Clos de la Barthassade

Le Clos de la Barthassade est un jeune domaine qui s’est rapidement imposé comme une référence du Languedoc contemporain. Hélène et Guillaume Baron s’installent à Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, en 2013, et signent leur premier millésime en 2014.

Tous deux arrivent forts d’expériences dans de grands domaines français : Guillaume a travaillé chez Dominique Derain en Bourgogne et au Domaine de Trévallon en Provence, Hélène aux côtés de Sylvain Pataille à Marsannay. Cet héritage bourguignon se ressent dans leur approche, faite de précision parcellaire et de vinifications cousues main.

Le vignoble couvre aujourd’hui 13 hectares répartis en plusieurs îlots sur les communes de Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin. Les vignes, âgées de 30 à 40 ans, sont plantées sur des terrasses d’éboulis calcaires.

Le domaine est conduit en agriculture biologique certifiée, avec certaines pratiques rythmées par le calendrier biodynamique. La majorité des travaux est effectuée à la main, et les vinifications se font sans intrants ni artifices, avec des élevages dans une diversité de contenants : demi-muids, barriques, œufs béton et cuves inox. Les vins du Clos de la Barthassade sont salués par la presse spécialisée comme l’une des plus belles jeunes signatures du Languedoc.