Dehours

Dehours & Fils est un domaine familial installé à Cerseuil, au cœur de la Vallée de la Marne, sur la rive gauche. Cinquième génération aux commandes, Jérôme Dehours dirige aujourd’hui l’exploitation avec ambition et exigence.

Le vignoble couvre environ 14 hectares répartis sur 42 parcelles différentes, véritable puzzle à l’image du vignoble champenois. Le Pinot Meunier, cépage identitaire de la Vallée de la Marne, représente environ 60% du domaine, complété par le Chardonnay et le Pinot Noir. Les sols d’argile et de sable, posés sur roches mères calcaires, offrent une diversité remarquable.

Jérôme pratique une viticulture respectueuse de la biodiversité : enherbement naturel entre les rangs, travail mécanique des sols pour encourager l’enracinement profond, certification Haute Valeur Environnementale. En cave, il privilégie l’élevage sur lies complètes, la décantation naturelle sans collage ni filtration, et travaille en Réserve Perpétuelle (Solera) depuis 1998. Ses champagnes, très peu dosés, expriment avec élégance le Pinot Meunier dans toute sa finesse.