Dehours Champagne Grande Réserve Brut

Cuvée phare de la maison, hommage au Pinot Meunier et à la Vallée de la Marne. Construite autour d’une Réserve Perpétuelle initiée en 1998, véritable mémoire liquide du domaine. Cette cuvée de Pinot Meunier à dominante (environ 60-70%), complétée de Chardonnay et de Pinot Noir, en Champagne, provient des parcelles du domaine à Cerseuil, Mareuil-le-Port, Troissy et Œuilly, sur la rive gauche de la Vallée de la Marne, sur des sols d’argile et de sable posés sur roches mères calcaires. Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies complètes, environ 40% de vins issus de Réserve Perpétuelle (Solera) débutée en 1998, fermentation malolactique complète, pas de collage ni de filtration, dosage modéré. La robe dévoile une teinte or aux reflets jaune paille, animée par une bulle fine et crémeuse. Le nez révèle des arômes de fruits à chair jaune comme la pêche et la mirabelle, de fruits rouges comme la cerise, ainsi que des notes de noisette grillée, de brioche et une touche florale de chèvrefeuille. L’attaque est ample et charnue, portée par une mousse coussinée. Le milieu de bouche déploie toute la gourmandise du Pinot Meunier, signature de la Vallée de la Marne, avec une patine apportée par la Réserve Perpétuelle et une belle tension équilibrant la rondeur. La finale longue et savoureuse laisse une empreinte de pêche et d’agrumes mûrs. Un Champagne vineux, expressif et authentique.