Domaine des Ardoisières

Le Domaine des Ardoisières est né en 1998 dans la vallée de la Tarentaise, en Savoie, sur les coteaux de Cevins. Le projet est porté à l’origine par Michel Grisard, figure majeure du renouveau viticole savoyard, qui réhabilite des terrasses à l’abandon avec l’aide des habitants du village. Les premières plantations d’Altesse voient le jour cette année-là, et la première récolte intervient en 2002.

En 2003, Brice Omont, ingénieur agronome originaire de Champagne, rejoint l’aventure. Il devient gérant majoritaire en 2010 et reprend les rênes lorsque Michel Grisard prend sa retraite. Le domaine s’étend aujourd’hui sur une quinzaine d’hectares, répartis entre les coteaux de Cevins et ceux de Saint-Pierre-de-Soucy, sur des sols de schistes, de marnes schisteuses et d’argiles calcaires. Les vignes sont travaillées en biodynamie, certaines parcelles au cheval, et le domaine remet à l’honneur les cépages autochtones savoyards : Altesse, Jacquère, Mondeuse Blanche, Persan ou Mondeuse Noire.

Les vins du domaine sont reconnus pour leur pureté, leur tension minérale et leur précision aromatique, qui placent la Savoie viticole au plus haut niveau qualitatif.