Domaine des Marnes Blanches

Le Domaine des Marnes Blanches est niché à Sainte-Agnès, dans le Sud-Revermont, au sud du vignoble jurassien. L’aventure commence en 2006 quand Pauline et Géraud Fromont, tous deux œnologues de formation et originaires du Jura, rentrent sur leurs terres pour créer leur domaine. Ils acquièrent d’abord quatre hectares à Cesancey, une parcelle d’un seul tenant caractérisée par ce terroir de marnes blanches qui donnera son nom au domaine.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur une douzaine d’hectares répartis sur quatre communes du Sud-Revermont : Cesancey, Gevingey, Vincelles et Sainte-Agnès. Les sols varient entre marnes blanches du Lias, marnes rouges du Trias et calcaires à fossiles « gryphées ». Les vignes ont un âge moyen de 40 ans avec quelques centenaires, et le domaine cultive les cépages autochtones jurassiens : Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, ainsi que des cépages anciens comme le Melon à queue rouge et le Savagnin Muscaté.

Certifié en agriculture biologique par Ecocert depuis 2013, le domaine suit également certains principes de la biodynamie, sans certification, préférant conserver une liberté totale. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d’intervention : levures indigènes, vinifications parcellaires, usage homéopathique du soufre, parfois aucun pour les rouges.

Pauline et Géraud Fromont sont aujourd’hui considérés comme l’une des adresses essentielles du vignoble jurassien, représentatifs de la nouvelle génération de vignerons qui redéfinissent le Jura contemporain.