Domaine des Sables Verts

Le Domaine des Sables Verts est installé à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, dans le Maine-et-Loire. Caroline Meurée et Hervé Malinge ont acquis le domaine en 2019, en couple, avec l’ambition d’écrire une nouvelle page de cette propriété historiquement reconnue. Entourés de voisins prestigieux comme Antoine Sanzay, Arnaud Lambert ou le Clos Rougeard, ils démarrent leur aventure avec passion et rigueur.

Le domaine couvre 16,50 hectares répartis sur plus de trente parcelles différentes, plantées à 94% en Cabernet Franc et complétées par un petit hectare de Chenin pour la production de blancs. L’âge moyen des vignes est de quarante ans, avec des parcelles emblématiques comme Les Poyeux plantées dans les années 1950. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et s’inscrit dans une démarche écologique exigeante.

À la cave, les vinifications se font avec levures indigènes, en cuves inox, avec des élevages adaptés selon les cuvées (cuves inox, foudres, barriques, amphores de grès). Les vins des Sables Verts sont reconnus pour leur précision, leur fraîcheur et leur expression fidèle de la mosaïque de terroirs de Varrains, avec un style gourmand et ciselé qui incarne le renouveau de l’appellation.