15,00 € TTC
En stock
En stock
Le Domaine des Sables Verts est installé à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, dans le Maine-et-Loire. Caroline Meurée et Hervé Malinge ont acquis le domaine en 2019, en couple, avec l’ambition d’écrire une nouvelle page de cette propriété historiquement reconnue. Entourés de voisins prestigieux comme Antoine Sanzay, Arnaud Lambert ou le Clos Rougeard, ils démarrent leur aventure avec passion et rigueur.
Le domaine couvre 16,50 hectares répartis sur plus de trente parcelles différentes, plantées à 94% en Cabernet Franc et complétées par un petit hectare de Chenin pour la production de blancs. L’âge moyen des vignes est de quarante ans, avec des parcelles emblématiques comme Les Poyeux plantées dans les années 1950. Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et s’inscrit dans une démarche écologique exigeante.
À la cave, les vinifications se font avec levures indigènes, en cuves inox, avec des élevages adaptés selon les cuvées (cuves inox, foudres, barriques, amphores de grès). Les vins des Sables Verts sont reconnus pour leur précision, leur fraîcheur et leur expression fidèle de la mosaïque de terroirs de Varrains, avec un style gourmand et ciselé qui incarne le renouveau de l’appellation.
France - (AOC) Savennières
Bouteille (75 cL)
59,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - Vin de France
Bouteille (75 cL)
17,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Saumur-Champigny
Magnum (150 cL)
57,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Saumur-Champigny
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
En stock
France - (AOC) Côte Roannaise
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
En stock
La cuvée Saumur-Champigny est élaborée à 100% à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique et quasi exclusif de l’appellation Saumur-Champigny. Sur les sols argilo-calcaires, sables verts et tuffeau autour de Varrains, le Cabernet Franc exprime sa facette la plus digeste et gourmande : fruit juteux, tanins fins, notes poivrées caractéristiques et belle fraîcheur minérale. C’est l’un des grands cépages rouges de la Loire, capable de produire aussi bien des rouges de soif que des vins de garde de grande classe.
Ce Saumur-Champigny est un compagnon de table d’une grande polyvalence. Il accompagne à merveille une tomate farcie, un rôti de veau aux champignons ou un filet mignon de porc aux herbes. Il se marie aussi très bien avec un croque-monsieur au jambon de Vendée, des rillons de Touraine ou une planche de charcuteries fines. Pour une option végétarienne, une tarte fine aux betteraves rôties et chèvre affiné ou un gratin de blettes au comté tirent parti du fruit et de la fraîcheur du vin.
Oui, absolument. Ce Cabernet Franc de Saumur-Champigny est particulièrement adapté à l’apéritif grâce à son fruit juteux, ses tanins fins et sa fraîcheur minérale. Servi légèrement rafraîchi, il se prête parfaitement à un moment convivial autour de planches de charcuteries fines, de rillons tourangeaux, de petits toasts aux rillettes de porc ou simplement d’une saucisse sèche tranchée. C’est le type de rouge digeste qui ouvre un repas sans lourdeur et donne envie de passer à table.
Servez ce Saumur-Champigny à 16°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Les Cabernet Franc de Loire gagnent beaucoup à être servis relativement frais : le fruit s’exprime mieux, la fraîcheur est préservée et les tanins restent soyeux.
Si la bouteille est à température ambiante, mettre la bouteille au réfrigérateur pendant environ vingt à trente minutes avant le service. Une température trop chaude accentuerait la sensation alcooleuse au détriment du fruit.
Ce Saumur peut se garder entre 3 et 5 ans dans de bonnes conditions. Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse sur son fruit croquant et sa texture fraîche et acidulée.
Conservez les bouteilles couchées, à une température stable autour de 12°C, à l’abri de la lumière et des vibrations, dans une cave ou une armoire à vin.
«
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
