Dupasquier

Le Domaine Dupasquier est une propriété familiale située à Jongieux, dans l’avant-pays savoyard, au lieu-dit Aimavigne. La famille Dupasquier cultive la vigne sur ces terres depuis cinq générations, sur les contreforts pentus du mont de la Charvaz, à environ 300 mètres d’altitude, au pied du célèbre coteau de Marestel.

David et Véronique Dupasquier ont repris les rênes du domaine, désormais aux côtés de leur père Noël qui reste très impliqué dans le travail de la vigne et de la cave. L’exploitation s’étend sur près de quinze hectares, avec une majorité de cépages blancs : Altesse, Jacquère et Chardonnay. Les rouges sont issus de Mondeuse, Pinot Noir et Gamay. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale, avec un travail respectueux des sols, un enherbement naturel et l’absence de produits de synthèse.

La signature du domaine repose sur des élevages longs en foudres sur lies fines, des fermentations avec levures indigènes et une mise en bouteille tardive. Les Dupasquier sont reconnus pour leurs Roussettes de Marestel, capables de vieillir plusieurs décennies sans rien perdre de leur fraîcheur.