Fontchêne

Le Domaine Fontchêne est situé à Saint-Rémy-de-Provence, au cœur du parc naturel régional des Alpilles.

René Milan, né et élevé à Saint-Rémy, reprend le domaine en 2013 après un détour par le sport de haut niveau.
Issu d’une famille de vignerons (il est notamment le neveu d’Henri Milan, vigneron emblématique de Saint-Rémy), il se forme auprès des figures majeures de la biodynamie provençale comme le Château Romanin et s’inspire du travail d’Éloi Dürrbach au Domaine de Trévallon et de Dominique Hauvette. Le leitmotiv transmis par son père « écoute, observe et apprends » guide chacune de ses décisions.

Le vignoble s’étend sur un terroir typique des Alpilles : galets roulés qui apportent la rondeur, marnes bleues et safres (sables) qui donnent la finesse et la tension.
Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie (certification Demeter). René Milan applique avec rigueur les principes biodynamiques : préparations à base de quartz broyé, tisanes de prêle, d’ortie et de camomille, calendrier lunaire, taille douce selon la méthode Simonit et Sirch, vendanges manuelles et vinifications parcellaires séparées cépage par cépage.

Les vins de Fontchêne sont reconnus pour leur équilibre et leur fraîcheur remarquables, où la délicatesse prend le pas sur la concentration.