Kanonkop

Kanonkop est l’un des domaines les plus emblématiques d’Afrique du Sud, fondé en 1910 par la famille Sauer au pied des montagnes de Simonsberg, à Stellenbosch. Le nom du domaine évoque les coups de canon tirés depuis la colline aux XVIIe et XVIIIe siècles pour signaler l’arrivée des navires marchands. Aujourd’hui, c’est Johann et Paul Krige, quatrième génération de la famille, qui dirigent le domaine, épaulés par le vinificateur Abrie Beeslaar.

Le vignoble s’étend sur 100 hectares de vieilles vignes, exclusivement en cépages rouges : Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, plantés à des altitudes comprises entre 180 et 365 mètres sur des sols de granite décomposé. La viticulture est écologique, sans intrant chimique. Au chai, Kanonkop reste fidèle aux vieilles cuves béton traditionnelles où les raisins sont encore foulés au pied, avec des élevages longs en fûts de chêne français.

Les vins de Kanonkop sont reconnus comme parmi les plus grands d’Afrique du Sud : des rouges d’une élégance et d’une aptitude au vieillissement uniques dans le pays, qui rivalisent avec les meilleures productions mondiales.