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Fiche technique de la cuvée Paul Sauer 2020 de Kanonkop

Pays : Afrique du Sud
Région : Coastal Region
Producteur : Kanonkop
Appellation : (WO) Stellenbosch
Cépage dominant : Cabernet-Sauvignon
Assemblage : Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Merlot
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 13.0%
Buvabilité : Prêt à boire avec une aération soutenue (Carafage de 1h minimum recommandé)
Capacité de garde : 10 à 20 ans
Température de service : 18°C

La cuvée Paul Sauer 2020 de Kanonkop en quelques mots

Assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, ce rouge de Stellenbosch est un modèle de complexité et d’équilibre. Sa bouche ample révèle des notes de cassis, de cèdre et de chocolat noir, avec une structure tannique noble qui lui assure une longue garde.

Le producteur :

Situé à Stellenbosch, Kanonkop est l’un des domaines viticoles les plus emblématiques d’Afrique du Sud. Réputé pour son Pinotage de classe mondiale et son Cabernet Sauvignon robuste, le domaine combine des techniques traditionnelles avec une expertise moderne. Les vins de Kanonkop sont célébrés pour leur profondeur, leur complexité et leur capacité à vieillir gracieusement.

Accords mets et vin

Parfait avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un bœuf braisé aux légumes racines ou une moussaka végétarienne aux aubergines et lentilles. Son élégance tannique et ses arômes de fruits noirs et d’épices subliment les plats de caractère.

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