Pascal Doquet

Pascal Doquet est un vigneron champenois dont la famille cultive la vigne depuis les années 1930 à Vertus, au cœur de la Côte des Blancs. Son grand-père André Jeanmaire fonde la maison en 1933, puis ses parents Michel Doquet et Nicole Jeanmaire créent le domaine familial Doquet-Jeanmaire en 1974.

Pascal prend les rênes du domaine à partir de 1995, puis crée sa propre structure éponyme en 2004 après le départ à la retraite de ses parents. Il engage alors une démarche exigeante et convertit l’intégralité des vignes à l’agriculture biologique, avec une certification obtenue en 2010. Le domaine couvre environ 8,5 hectares répartis sur les terroirs crayeux du Mesnil-sur-Oger, de Vertus, Bergères-les-Vertus, du Mont Aimé et dans le Perthois.

Encensés par la critique, ses Blancs de Blancs figurent parmi les plus précis et les plus émouvants de la Côte des Blancs, tout en tension, pureté et finale crayeuse.