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Fiche technique de la cuvée Diapason de Pascal Doquet

Pays : France
Région : Champagne
Producteur : Pascal Doquet
Type de produit : Vin Effervescent
Profil : Vin effervescent blanc, Vin effervescent blanc de blancs, Vin effervescent extra-brut
Appellation : (AOC) Champagne Grand Cru
Cépage dominant : Chardonnay
Assemblage : Chardonnay
Label – Méthode de production : Bio
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 12.5%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 10 à 20 ans
Température de service : 10°C-12°C

La cuvée Diapason de Pascal Doquet en quelques mots

Ce Champagne Grand Cru vineux et complexe est une référence en matière de Chardonnay de longue garde. Ses arômes de fruits secs, de beurre et de pierre humide se fondent dans une bouche ample et élégante, portée par une superbe tension minérale.

Le producteur :

Vigneron indépendant en Champagne, Pascal Doquet s’est imposé comme une référence de la viticulture biologique dans la Côte des Blancs. Ses cuvées, majoritairement issues de Chardonnay, sont élevées longuement sur lies pour exprimer toute la complexité du terroir crayeux. Non dosés ou faiblement dosés, ses champagnes se distinguent par une tension minérale éclatante, une texture crémeuse et une finale saline.

Accords mets et vin

À apprécier avec une poêlée de crevettes au gingembre, une purée de carottes au cumin ou une pissaladière. Ce grand cru ample et tendu trouve sa place sur une cuisine solaire et savoureuse.

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