Né en 1973 à Valtuille de Abajo, Raúl Pérez est issu d’une famille de vignerons du Bierzo ancrée dans la région depuis plus de trois siècles. À 22 ans, il produit son premier millésime pour le domaine familial Castro Ventosa et se fait immédiatement remarquer pour son approche avant-gardiste.
En 2005, il fonde Bodegas y Viñedos Raúl Pérez à Valtuille de Abajo, sur 80 hectares répartis en multiples petites parcelles aux microclimats distincts. Il privilégie les vieilles vignes et les cépages autochtones comme le Mencía et le Godello.
Au vignoble, viticulture respectueuse avec peu ou pas de traitements. Au chai, non-intervention totale : levures indigènes, aucun filtrage ni stabilisation, juste une infime dose de soufre à la mise. Ses vins sont authentiques, d’une pureté remarquable et reconnus mondialement.
Espagne - (DO) Bierzo
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
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