Sandhi Wines

Le domaine Sandhi est l’un des projets les plus respectés de la viticulture californienne moderne. Fondé en 2010 par Rajat Parr, Master Sommelier indien d’origine et figure influente de la scène œnologique américaine, et Sashi Moorman, winemaker reconnu pour son travail également au Domaine de la Côte et chez Evening Land, Sandhi (mot sanskrit signifiant « collaboration ») incarne une révolution dans l’approche du Chardonnay et du Pinot Noir de Californie.

Le projet repose sur une conviction forte : démontrer que la Californie peut produire des vins d’élégance et de minéralité comparables aux meilleurs terroirs européens. Le duo a choisi de se concentrer exclusivement sur l’AVA Santa Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara, une bande de huit kilomètres au climat exceptionnellement frais grâce aux brises du Pacifique.

Sandhi travaille en partenariat avec des vignobles emblématiques (Domaine de la Côte, Sanford & Benedict, Rinconada) et plus récents, dans une démarche de viticulture durable. La vinification est volontairement minimaliste : levures indigènes, élevage en grands fûts de chêne, recherche de finesse, de minéralité et de tension. Les vins de Sandhi sont salués par la critique internationale comme l’incarnation d’une nouvelle Californie, élégante et précise.