Basé à Valtuille de Abajo dans le Bierzo (Castille-et-León), César Márquez Pérez incarne la nouvelle génération de vignerons espagnols. Ses vins, issus de vieilles vignes travaillées en parcellaire, marient précision, fraîcheur et profondeur, reflétant à merveille les terroirs du Bierzo.