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Fiche technique de la cuvée Le Seuil de Mazeyres 2021 du Château Mazeyres

Pays : France
Région : Bordeaux
Producteur : Château Mazeyres
Appellation : (AOC) Pomerol
Cépage dominant : Merlot
Assemblage : Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot
Label – Méthode de production : Bio, Biodynamie
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 13.0%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 16°C-18°C

La cuvée Le Seuil de Mazeyres 2021 du Château Mazeyres en quelques mots

Second vin du domaine, ce Pomerol souple et fruité révèle des arômes de cerise, de mûre et une touche légèrement fumée. La bouche, soyeuse et élégante, séduit par son accessibilité et sa gourmandise.

Le producteur :

Le Château Mazeyres est l’un des plus grands domaines de l’appellation Pomerol, avec 25,5 hectares — une superficie exceptionnelle dans cette appellation habituellement morcelée. Le site est d’origine gallo-romaine, avec des traces d’occupation remontant au IIème siècle. Alain Moueix, ingénieur viticole et œnologue issu d’une grande famille de viticulteurs libournais, prend la direction du domaine en 1992 et engage une transformation profonde : modernisation des chais, replantation du vignoble, et surtout conversion à la biodynamie dès 2012, avec une certification AB depuis 2015 et Biodyvin depuis 2018.

En 2020, la famille Guillard — également propriétaire de Château Fonroque à Saint-Émilion — reprend le domaine et confirme la collaboration avec Alain Moueix. Le vignoble s’étend sur trois types de terroirs : graves fines argileuses, sables argileux et argiles sur molasse avec crasse de fer. L’élevage innovant en cuves béton ovoïdes, en plus des barriques traditionnelles, donne des Pomerol d’une grande finesse et d’une fraîcheur peu commune pour l’appellation.

Accords mets et vin

Idéal avec un pigeon farci aux figues, ou un rôti de veau aux cèpes. Son velouté et sa profondeur aromatique s’accordent avec des mets riches et délicats.

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