Le Clos est l’assemblage de 15 parcelles réparties sur trois communes : Chacé, Varrains et Dampierre-sur-Loire. Le terroir est principalement argilo-calcaire avec quelques parcelles plus sableuses, ce qui apporte à la fois structure et fraîcheur au vin. Les vignes de cabernet franc ont entre 50 et 70 ans et n’ont jamais été traitées chimiquement. Les vendanges se font à la main, le raisin est égrappé puis macère cinq semaines en cuve avec pigeage au pied et remontages. La fermentation se fait avec levures indigènes, sans ajout de soufre jusqu’à la mise en bouteille. L’élevage dure 18 à 24 mois en barriques de deux à quatre vins, c’est-à-dire en fûts déjà utilisés plusieurs fois. Aucun collage, aucune filtration. Le millésime 2019 affiche une robe rubis clair, un nez expressif de framboise, cerise croquante, avec des touches florales et une légère note de poivron mûr. En bouche, c’est frais, fruité, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui apporte du dynamisme. Un cabernet franc élégant qui préserve le fruit et la fraîcheur caractéristiques du domaine, tout en offrant déjà beaucoup de plaisir.