Domaine du Coulet - Matthieu Barret Petit Ours 2023

Name: Domaine du Coulet – Matthieu Barret – Petit Ours – 2023 – 150 cL
Brand: Domaine du Coulet - Matthieu Barret
SKU: VR150-MATBAR-PO-2023
Price: 36 EUR
Availability: OutOfStock

Vin Rouge, France, (AOC) Côtes du Rhône, Magnum (150 cL)

36,00 € TTC

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Fiche technique de la cuvée Petit Ours 2023 du Domaine du Coulet - Matthieu Barret

Pays : France
Région : Rhône Nord
Producteur : Domaine du Coulet – Matthieu Barret
Type de produit : Vin Rouge
Profil : Vin Rouge léger
Appellation : (AOC) Côtes du Rhône
Cépage dominant : Syrah
Assemblage : Syrah
Label – Méthode de production : Bio
Format : Magnum (150 cL)
Degré alcoolique : 13.5%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : Maximum 5 ans
Température de service : 16°C

La cuvée Petit Ours 2023 du Domaine du Coulet - Matthieu Barret en quelques mots

Une robe grenat intense, légèrement violacée, annonce un vin gorgé de fruits. Le nez explose littéralement sur la cerise noire bien mûre, la mûre juteuse, avec des touches de poivre noir fraîchement moulu, quelques notes de lavande sauvage et une pointe fumée discrète qui rappelle les coteaux ensoleillés du sud. En bouche, c’est la définition même du vin de soif gourmand : attaque croquante sur le fruit éclatant, matière souple et accessible qui glisse avec une facilité déconcertante, tanins fins et soyeux qui n’entravent jamais le plaisir. La fraîcheur est remarquable pour un vin à 14% d’alcool, preuve que l’équilibre prime toujours sur la puissance brute. La finale reste sur le fruit juteux avec un retour délicat du poivre et une légère amertume élégante qui appelle la prochaine gorgée. C’est digeste, joyeux, sans esbroufe. Petit Ours, le surnom que Stéphane Tissot du Jura a donné à Matthieu, provient des vignes de Visan louées en bio et biodynamie, à une heure au sud de Cornas. Les sols argilo-calcaires profonds permettent à la Syrah d’exprimer son fruit avec générosité sans perdre en définition. Raisins 100% éraflés, fermentation courte par remontages en cuve béton avec levures indigènes, puis élevage de 9 mois en béton sans soufre. Le résultat marie la puissance du Rhône méridional et l’élégance du nord, créant une Syrah fraîche et structurée où le raisin s’exprime dans toute sa simplicité. Un des rares vins véritablement incontournables des bars à vins… quand on arrive à en trouver.

Le producteur : Domaine du Coulet - Matthieu Barret

Matthieu Barret reprend en 1998, à 23 ans, les vignes de son grand-père à Cornas. Le Domaine du Coulet devient rapidement l’un des pionniers de l’agriculture biologique et de la biodynamie dans l’appellation.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 20 hectares : 13 hectares à Cornas sur sols granitiques, et 7 hectares en Côtes-du-Rhône sur sols argilo-calcaires. Les vignes sont cultivées en biodynamie certifiée depuis 2000 par Ecocert et Biodyvin. Le travail du sol se fait en traction animale avec des mulets et des chevaux de trait. Les amendements à base de fumier de mouton composté sont épandus à la main.

Au chai, Matthieu pratique la non-intervention : levures indigènes, aucun additif œnologique excepté une dose minimale de soufre à la mise en bouteilles. Les choix techniques privilégient l’éraflage total des raisins et l’élevage en cuves béton et foudres. Ses vins à base de Syrah sont reconnus mondialement pour leur délicatesse et leur fruit juteux, loin des extractions lourdes. Le domaine figure parmi les références incontournables de la Vallée du Rhône septentrionale.

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Accords mets et vin

Impeccable avec un saucisson brioché lyonnais, la texture moelleuse de la brioche et le gras de la charcuterie trouvant dans la fraîcheur du vin un parfait contrepoint. Une andouillette grillée servie avec une bonne moutarde à l’ancienne fonctionne à merveille, les tanins légers accompagnant sans écraser la texture fondante des abats. Pensez aussi à un poulet fermier rôti aux herbes de Provence, où les notes de lavande du vin font écho au thym et au romarin de la volaille dorée. Côté végétarien, ce Petit Ours se montre parfait sur une ratatouille niçoise bien mijotée, les légumes du soleil et l’huile d’olive trouvant dans le fruit juteux de la Syrah un allié naturel.