C’est à 23 ans seulement, en 1998, que Matthieu Barret reprend le domaine familial à Cornas, fondé par son grand-père après la Seconde Guerre mondiale. La famille vendait jusqu’alors ses raisins à des maisons comme Chapoutier et Delas. Formé à Beaune, Matthieu est la septième génération de vignerons et s’impose rapidement comme l’un des pionniers de la biodynamie dans le Rhône septentrional. Dès 2002, le Domaine du Coulet obtient sa certification biodynamique Biodyvin. Sur une vingtaine d’hectares répartis entre Cornas sur granite et Côtes du Rhône sur argilo-calcaire, Matthieu cultive essentiellement la Syrah pour ses rouges, ainsi que Roussanne et Marsanne pour son unique cuvée en blanc. Le travail du sol se fait en traction animale avec mulets et chevaux, et le vigneron limite drastiquement les intrants : uniquement des amendements à base de fumier de mouton composté épandus à la main, et quelques traitements au soufre et cuivre d’origine minérale. À la cave, sa philosophie est celle de la non-intervention : levures indigènes, vinifications sans additifs œnologiques, juste une infime dose de soufre à la mise. Depuis 2017, Matthieu a totalement abandonné les barriques au profit du béton et de contenants ovoïdes pour préserver la pureté du fruit. Reconnu internationalement, le domaine produit des Cornas de grande définition tout en développant en parallèle une activité de négoce sous son nom, Matthieu Barret, où il sélectionne des raisins bio et biodynamiques auprès de vignerons amis partageant les mêmes convictions.