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Le quinoa, plante cultivée par les Incas il y a 5 000 ans, est au cœur de cette vodka: c’est lui, plutôt qu’une céréale classique, qui lui donne sa singularité.
Cette vodka bio de quinoa de la maison Fair est élaborée à partir de graines de quinoa biologique cultivées à 3 500 mètres d’altitude sur l’Altiplano bolivien, complétées de maïs bio.
Le quinoa, issu du commerce équitable et d’une coopérative de 1 200 petits producteurs, est distillé en alambic de cuivre dans la région de Cognac, fruit de deux ans de recherche entre distillateurs français et agriculteurs andins.
La robe est limpide et cristalline.
Le nez est minéral et épicé, sur les céréales, les agrumes et une touche florale.
En bouche, l’attaque est douce et soyeuse, sur des notes végétales et fruitées, le gingembre frais, les fruits rouges et exotiques, avant une finale longue, chaude et légèrement pâtissière, sur le lait d’amande. Cette vodka se déguste chambrée, pure ou en cocktail. Une vodka bio riche et complexe, à l’identité singulière.
Fair est une marque française de spiritueux fondée en 2009, pionnière dans l’intégration des principes du commerce équitable dans l’univers des boissons alcoolisées. Portée par la société Ethical Wine & Spirits, la maison bâtit sa philosophie sur un traitement équitable de l’ensemble des partenaires de la chaîne de production, du champ à la bouteille. Cette exigence l’a conduite à parcourir le monde pour sélectionner les meilleurs ingrédients auprès de filières responsables: quinoa bolivien, café mexicain ou baies de genièvre d’Ouzbékistan.
Ses spiritueux sont ensuite distillés à Cognac, alliant savoir-faire artisanal français et matières premières issues du commerce équitable. La gamme, entièrement certifiée bio et équitable, comprend des vodkas, rhums, gins et liqueurs, chacun mettant en avant un ingrédient d’origine singulière. Pour sa vodka, Fair a noué un partenariat avec la coopérative bolivienne Anapqui, qui regroupe 1 200 petits producteurs de quinoa de l’Altiplano. La maison Fair s’est imposée comme une référence du spiritueux bio et engagé, à la croisée de l’éthique et du goût.
Apéritif sans alcool
Charente - France
La vodka Fair est élaborée à partir de graines de quinoa biologique, cultivées à 3 500 mètres d’altitude sur l’Altiplano bolivien par la coopérative équitable Anapqui, complétées de maïs bio. Contrairement à une vodka classique de blé, de seigle ou de pomme de terre, c’est ce quinoa qui lui donne son profil singulier. Après macération et fermentation, le quinoa et le maïs sont distillés dans des alambics de cuivre, dans la région de Cognac. Cette recette, fruit de deux ans de recherche entre distillateurs français et agriculteurs andins, donne une vodka riche, soyeuse et complexe, loin de la neutralité de nombreuses vodkas.
Cette vodka se déguste avant tout chambrée, c’est-à-dire à température ambiante plutôt que glacée, pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses différents niveaux de dégustation, ce qui la distingue des vodkas neutres servies très froides. Un petit verre permet d’apprécier ses notes minérales, épicées et fruitées, en bouche comme au nez.
Oui, c’est même l’un de ses usages de prédilection: la richesse aromatique de cette vodka de quinoa en fait une belle base de cocktail. Son cocktail signature est l’Andean Mule, une variation du Moscow Mule où elle est allongée de ginger beer, le gingembre répondant à ses notes épicées. Elle se prête aussi à des cocktails plus classiques comme le Cosmopolitan.
Oui, tout à fait: sa douceur soyeuse et sa complexité aromatique en font une vodka agréable à l’apéritif, servie pure chambrée ou en cocktail comme l’Andean Mule. Plus riche qu’une vodka neutre, elle conviendra aussi bien aux amateurs de spiritueux qu’aux curieux d’un profil original et engagé.
Oui, cette vodka est certifiée bio: le quinoa et le maïs qui la composent sont issus de l’agriculture biologique, cultivés sans produits chimiques ni OGM. Elle est en outre certifiée commerce équitable, garantissant une rémunération juste et des conditions de travail respectueuses aux 1 200 producteurs boliviens de la coopérative Anapqui.
