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Cette cuvée de Chenin, en Montlouis-sur-Loire, provient des coteaux de Husseau, exposés sud face à la Loire, sur des sols argilo-siliceux et tuffeau.
Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, puis élevage sur lies en cuves.
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets verts, brillante.
Le nez révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la poire, de notes florales comme l’aubépine, ainsi que des touches d’agrumes.
L’attaque est vive, portée par une matière fraîche que structure une acidité franche. La minéralité du tuffeau s’affirme et donne de l’allonge à une finale sur les fruits blancs et une pointe saline. Un Montlouis racé et digeste, direct et sans détour.
Le Domaine La Croix Mélier est une propriété familiale installée à Husseau, sur l’appellation Montlouis-sur-Loire, conduite par Dominique et Philippe Ivancic.
Le domaine cultive le Chenin sur les coteaux exposés sud qui dominent la Loire, un terroir de tuffeau et de sols argilo-siliceux typique de l’appellation. La conduite du vignoble est certifiée en agriculture biologique.
Les vins de la Croix Mélier sont reconnus pour leur fraîcheur, leur pureté de fruit et leur belle expression du terroir de Montlouis, dans un style direct et digeste.
Filet de sandre au beurre blanc : la chair fine du sandre et l’onctuosité du beurre blanc répondent à la fraîcheur et à la matière du vin.
Galette de sarrasin au jambon : un accord simple et gourmand où le salé du jambon fait écho à la vivacité de la cuvée.
Beignets de fleurs de courgette : le croustillant de la pâte et la délicatesse florale de la courgette prolongent la fraîcheur et les notes florales du Chenin.
Vin Blanc Sec
France - Loire
(AOC) Muscadet
La cuvée La Binette est issue à 100% de Chenin, cépage unique de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Planté sur les coteaux argilo-siliceux et de tuffeau de Husseau, il donne un vin frais, floral et digeste, aux arômes de fruits blancs et d’agrumes, dans un style direct et gourmand.
Cette cuvée La Binette, fraîche et florale, s’adapte à de nombreuses tables. Elle accompagne un filet de sandre au beurre blanc, dont la finesse répond à sa matière, ou une galette de sarrasin au jambon pour un accord simple et gourmand. Côté végétarien, des beignets de fleurs de courgette prolongent sa fraîcheur florale. Elle se marie aussi très bien avec une volaille à la crème.
Oui, cette cuvée est un excellent vin d’apéritif. Sa fraîcheur, ses notes florales et sa vivacité en font un blanc désaltérant, parfait pour ouvrir un repas. Servi frais, elle accompagne des bouchées comme une planche de charcuterie, des toasts de fromage ou quelques fruits secs. Elle donnera ensuite toute sa mesure à table, sur un plat de poisson.
Servez cette cuvée entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. À cette température, sa fraîcheur et ses notes florales s’expriment pleinement. Le vin est prêt à boire dès maintenant.
Oui, le Domaine La Croix Mélier conduit l’intégralité de son vignoble en agriculture biologique. Cette démarche exclut tout intrant chimique de synthèse et vise à préserver l’expression naturelle du terroir de tuffeau de Montlouis.
Cette cuvée La Binette se déguste avant tout dans sa jeunesse, pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit. Vous pouvez la conserver au maximum 5 ans dans de bonnes conditions. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
