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Cette cuvée de Merlot, en AOC Côtes de Bourg, provient des 14 hectares du domaine à Lansac, sur deux types de sols : graves argilo-calcaires d’un côté, limons sableux et graviers éoliens de l’autre. Le vignoble est en conversion vers l’agriculture biodynamique, avec un travail de restructuration des sols après des années de viticulture intensive. Vendanges manuelles.
Vinification parcellaire : 2/3 en cuves béton, 1/3 en fûts, levures indigènes, élevage mesuré pour préserver le croquant naturel du fruit.
Une robe grenat dévoile de jolis reflets violets.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, de violette, ainsi que de légères notes épicées et une touche florale très fraîche.
En bouche, l’attaque est souple et croquante, sur le fruit. Les tanins sont fins, soyeux, avec une belle vivacité qui traverse tout le palais et une finale nette et gourmande. Du fruit à croquer et beaucoup de fraîcheur !
Pintade rôtie aux herbes : la délicatesse de la volaille s’accorde avec le fruit frais et les tanins soyeux du vin pour un accord élégant et précis.
Burger artisanal au fromage affiné : le croquant et le fruité du vin tranchent le gras du fromage fondu et réveillent la saveur de la viande.
Poêlée de lentilles beluga, champignons et thym : les protéines des légumineuses arrondissent les tanins, et les notes terreuses des champignons font écho à la texture du vin.
Bordeaux - Vin de France
Bouteille (75 cL)
17,00 € TTC
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Bordeaux - (AOC) Saint-Émilion Grand Cru
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
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Bordeaux - (AOC) Pessac-Léognan
Bouteille (75 cL)
39,00 € TTC
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Bordeaux - (AOC) Entre-deux-Mers
Bouteille (75 cL)
11,00 € TTC
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Bordeaux - (AOC) Saint-Émilion Grand Cru
Bouteille (75 cL)
79,00 € TTC
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La cuvée Les Jardins d’Edina d’Olivier Rivière est élaborée à 100 % en Merlot. C’est le cépage dominant de l’AOC Côtes de Bourg, bien adapté aux sols argilo-calcaires et sableux du domaine à Lansac. La vinification parcellaire et l’élevage mesuré permettent d’exprimer le côté frais et fruité du Merlot, sans chercher la puissance ni la concentration excessive. Une belle démonstration de ce que peut être un Merlot bordelais taillé pour le plaisir immédiat.
Ce Côtes de Bourg d’Olivier Rivière s’accorde naturellement avec les volailles rôties comme la pintade aux herbes ou le poulet fermier. Son fruité croquant et ses tanins soyeux en font également un excellent compagnon d’un burger artisanal ou de grillades légères. Pour un accord végétarien, une poêlée de champignons révèle toute la gourmandise du vin.
Oui, tout à fait. Ce Côtes de Bourg se prête très bien à l’apéritif grâce à son fruité juteux et à ses tanins particulièrement soyeux. Servez-le légèrement frais, sur des charcuteries fines, des tapas ou des toasts, et il fera l’unanimité. Un rouge que l’on ouvre avec plaisir avant même de passer à table.
Servez ce Côtes de Bourg entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Si la bouteille sort d’une cave à 14°C, laissez-la se réchauffer 20 à 30 minutes avant le service. Trop froid, les tanins paraissent durs ; à la bonne température, le fruit s’exprime pleinement.
Ce Côtes de Bourg d’Olivier Rivière est avant tout conçu pour le plaisir immédiat, mais sa structure et la qualité du terroir lui permettent de se garder 5 à 8 ans. Il gagnera en complexité et en fondu avec quelques années supplémentaires. Conservez-le à l’abri de la lumière, entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin.
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