Clos Maïa – Terrasses du Larzac – 2023 – 75 cL

(AOC) Terrasses du Larzac, Bouteille (75 cL)

Vin, Vin Rouge, Vin Rouge rond et charnu

29,00 € TTC

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Infos sur la cuvée

Pays : France
Région : Languedoc
Appellation : (AOC) Terrasses du Larzac
Cépage dominant : Grenache Noir
Assemblage : Grenache Noir, Cinsault, Carignan, Terret Bouret

Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 14,0%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 16°C-18°C

Description de la cuvée

Le Clos Maïa rouge 2023 est issu majoritairement de grenache complété par du carignan, du cinsault et du terret bourret. Les vignes historiques du domaine poussent au cœur du cirque de Labeil sur des éboulis calcaires, entre 350 et 450 mètres d’altitude, sur les communes de Lauroux et Poujols. Vendanges manuelles avec tri exigeant, vinification en grappes entières et égrappées, levures indigènes en cuve béton. Après la fermentation alcoolique, le vin est soutiré pour enclencher sa fermentation malolactique en foudre de 20 hectolitres. L’élevage dure environ un an et demi. Au nez, le vin déploie des arômes de myrtille, de groseille et de fruits noirs gourmands, rehaussés de notes épicées et florales avec des touches de pivoine. En bouche, l’onctuosité et la structure veloutée s’accompagnent de tanins élégants et d’une belle acidité sous-jacente qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue et délicate. Un rouge pur, équilibré, digeste, typique de ces terroirs d’altitude.

Description du producteur : Clos Maïa

Accords mets et vins

Ce rouge fin et élégant, marqué par la fraîcheur de l’altitude, affiche des tanins soyeux et une belle acidité qui lui permettent de s’accorder avec des viandes tendres et des plats aux textures délicates. Il s’accorde parfaitement avec une entrecôte grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou une pintade rôtie aux girolles. Côté végétarien, une moussaka ou une butternut rôtie farcie au quinoa et noisettes torréfiées fonctionneront très bien.