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Fiche technique de la cuvée 2023 de Sigalas

Pays : Grèce
Région : Santorin
Producteur : Sigalas
Type de produit : Vin Blanc Sec
Profil : Vin blanc sec complexe, Vin blanc sec frais, Vin blanc sec minéral, Vin blanc sec rond
Appellation : (PDO) Santorini
Cépage dominant : Assyrtiko
Assemblage : Assyrtiko
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 14.0%
Buvabilité : Prêt à boire avec une aération soutenue (Carafage de 1h minimum recommandé)
Capacité de garde : 10 à 20 ans
Température de service : 12°C-14°C

La cuvée 2023 de Sigalas en quelques mots

Cet Assyrtiko de Santorin iconique, issu de vignes en paniers sur sols volcaniques, exprime des notes d’agrumes confits, de pierre humide et une touche iodée. La bouche, cristalline et saline, affiche une superbe tension et une longue persistance.

Le producteur :

Référence absolue de Santorin, Sigalas excelle dans la production d’Assyrtiko tendus et minéraux, où la salinité et la tension naturelle du cépage s’expriment avec éclat. Ses blancs, secs ou élevés sous bois, comptent parmi les plus grands vins de Méditerranée.

Accords mets et vin

À déguster avec un carpaccio de Saint-Jacques, une langouste grillée, ou des légumes glacés servi avec une sauce maltaise. Cet Assyrtiko de Santorin, tendu, salin et d’une grande précision, sublime les plats nobles à la texture fine et aux saveurs marines ou citronnées.

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