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Cette cuvée de Chenin, en Anjou, provient de plusieurs parcelles de l’Anjou Noir, sur des sols de schistes.
Vendanges manuelles, vinification peu interventionniste avec levures indigènes, puis élevage sur lies en cuves et fûts.
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés, brillante.
Le nez révèle des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme, de notes florales comme l’aubépine, ainsi que des touches de miel.
L’attaque est franche, portée par une matière harmonieuse que structure une acidité vive. La minéralité des schistes s’affirme et donne de l’allonge à une finale longue et saline, marquée par le fruit blanc et l’amande fraîche. Un Anjou blanc racé et précis, entre tension et générosité.
Le Domaine Belargus naît en 2018, lorsqu’Ivan Massonnat reprend le vignoble du légendaire vigneron angevin Jo Pithon, au cœur de l’Anjou Noir, terre de schistes.
Le domaine, entièrement dédié au Chenin, s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis en une mosaïque de parcelles et de lieux-dits, dont plusieurs classés en Savennières, Quarts-de-Chaume et Coteaux du Layon. Inspiré par la philosophie parcellaire bourguignonne, le domaine est conduit en agriculture biologique.
Les vins de Belargus sont reconnus pour leur précision, leur tension minérale et leur capacité à révéler la diversité des terroirs de schistes de l’Anjou Noir, dans un style à la fois racé et vibrant.
Volaille rôtie au cidre et pommes : la douceur du cidre et le fondant des pommes répondent à la matière et aux notes de fruits blancs du vin.
Rillettes de porc : un accord simple et ligérien où le gras des rillettes trouve son contrepoint dans la vivacité de la cuvée.
Tarte fine aux poireaux et chèvre : le fondant des poireaux et le crémeux du chèvre prolongent la minéralité et la salinité du Chenin.
Vin Blanc Sec
France - Loire
(AOC) Muscadet
Cet Anjou Blanc est issu à 100% de Chenin, seul et unique cépage cultivé par le Domaine Belargus. Sur les sols de schistes de l’Anjou Noir, il s’exprime dans un registre à la fois minéral et généreux, aux arômes de fruits blancs, de fleurs et de miel. Cet encépagement exclusif signe un vin racé et précis, fidèle à la philosophie parcellaire du domaine.
Cet Anjou Blanc minéral et harmonieux s’adapte à de nombreuses tables. Il accompagne une volaille rôtie au cidre et pommes, dont la douceur répond à sa matière, ou des rillettes de porc pour un accord simple et ligérien. Côté végétarien, une tarte fine aux poireaux et chèvre prolonge sa minéralité. Il se marie aussi très bien avec un poisson de rivière.
Oui, cet Anjou Blanc est un excellent vin d’apéritif. Sa fraîcheur, ses notes florales et sa vivacité en font un blanc désaltérant, parfait pour ouvrir un repas. Servi frais, il accompagne des bouchées comme des rillettes de porc, des tartelettes au fromage ou quelques fruits secs. Il donnera ensuite toute sa mesure à table, sur un plat plus riche.
Servez cet Anjou Blanc entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Le vin est prêt à boire dès maintenant, sans nécessité d’aération particulière.
Oui, le Domaine Belargus conduit l’intégralité de ses vingt hectares en agriculture biologique. Cette démarche exclut tout intrant chimique de synthèse et vise à préserver la vitalité des sols de schistes de l’Anjou Noir, pour une expression la plus fidèle possible du terroir.
Cet Anjou Blanc du Domaine Belargus possède une belle matière et une minéralité qui lui permettent de bien évoluer. Vous pouvez le conserver entre 5 et 10 ans dans de bonnes conditions. Conservez les bouteilles couchées dans un endroit frais, sombre et à température stable, autour de 12°C.
