Domaine de l'Ecu

Le Domaine de l’Ecu est installé au Landreau, dans le Pays Nantais, au cœur du Muscadet Sèvre-et-Maine. Il couvre aujourd’hui 24 hectares sur des terroirs géologiques singuliers du Massif Armoricain, véritable mosaïque de granites, d’orthogneiss, de gneiss et de micaschistes.

Le domaine a été porté au plus haut niveau par Guy Bossard, l’un des pionniers du bio dans le Pays Nantais, qui obtient la certification en agriculture biologique dès 1975 et la certification biodynamie Demeter en 1998. Fred Niger a repris le flambeau en 2010 et a poursuivi le travail de son prédécesseur avec la même exigence, ajoutant une certification Biodyvin en 2014.

Au chai, Fred Niger a renoncé à tout intrant œnologique et a fait le choix de la vinification en amphores, dont le domaine compte aujourd’hui plus d’une centaine d’exemplaires de 160 à 1450 litres. Les rendements sont volontairement limités à 30 hl/ha, les vendanges sont manuelles, la réception des vendanges se fait uniquement par gravité, et les soufres sont utilisés à doses minimales.

Les cuvées parcellaires Orthogneiss, Granite et Taurus figurent parmi les plus grands Muscadets de l’appellation et sont servies dans certains des plus grands restaurants du monde. Une référence absolue du Pays Nantais.