Ce Crémant Nature s’exprime sur un registre gourmand et tendu, avec un chardonnay presque confit et une touche oxydative légère qui lui donnent de la profondeur tout en gardant de l’énergie. Il fonctionne très bien à l’apéritif sur des gougères ou un foie gras, mais trouve aussi sa place à table avec un risotto au parmesan, dont le crémeux et la richesse sont équilibrés par la fraîcheur et la droiture du vin.