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Cette cuvée à majorité de Merlot, en AOC Côtes de Bourg, est issue des jeunes vignes du domaine, situées sur des colluvions argilo-sableuses sur un soubassement calcaire, conduites en agriculture biologique et biodynamique certifiées (Demeter, Biodyvin). Assemblage de 85% Merlot et 15% Cabernet Sauvignon. Vendanges manuelles ou mécaniques avec double tri, vinification parcellaire avec pigeage à la bourguignonne en cuves inox thermorégulées, élevage non boisé pour préserver le fruit.
Une robe rouge dévoile de beaux reflets pourpres et une belle vivacité.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, de violette, ainsi que de légères notes poivrées très agréables.
L’attaque est souple, le fruit est direct et croquant, les tanins fins et sans aspérité. La bouche est juteuse, équilibrée, avec une finale fraîche et fruitée qui appelle la prochaine gorgée. Du fruit à croquer et beaucoup de fraîcheur !
Le Château Fougas est l’une des plus anciennes propriétés de l’AOC Côtes de Bourg, dont les bâtiments et les vignes datent du XVIIIème siècle. En 1976, Jean-Yves Béchet, fils de négociant bordelais, reprend le domaine avec l’ambition de produire des vins qui « expriment leur terroir, recherchent la violette plutôt que le goudron, et le raffiné plutôt que le concentré ». En 2009, il engage la conversion en agriculture biologique, puis en biodynamie certifiée dès 2010 (Demeter et Biodyvin).
Le vignoble de 22 hectares d’un seul tenant repose sur un plateau à 28 mètres d’altitude, avec une géologie riche et variée : argiles bleues et rouges, graves, sables et soubassement calcaire. Jean-Yves Béchet a également été le premier producteur en France à pratiquer la location de pieds de vigne aux particuliers. Ses vins — fruités, élégants, minéraux — sont devenus une référence des Côtes de Bourg en biodynamie.
Poulet basquaise : la rondeur fruitée du vin dialogue avec les poivrons confits et la sauce tomate pour un accord régional chaleureux.
Pizza napolitaine : le côté juteux et les tanins fins de la cuvée tiennent parfaitement tête à la richesse de la mozzarella et de la sauce tomate.
Tarte aux oignons caramélisés : la douceur des oignons et les notes fruitées du vin créent un accord végétarien simple et gourmand.
Bordeaux - Vin de France
Bouteille (75 cL)
17,00 € TTC
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Bordeaux - (AOC) Saint-Émilion Grand Cru
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
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Bordeaux - (AOC) Pessac-Léognan
Bouteille (75 cL)
39,00 € TTC
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Bordeaux - (AOC) Pauillac
Bouteille (75 cL)
109,00 € TTC
En stock (stock faible)
Bordeaux - (AOC) Saint-Émilion Grand Cru
Bouteille (75 cL)
79,00 € TTC
En stock (stock faible)
La cuvée Organic du Château Fougas est un assemblage de Merlot (85%) et de Cabernet Sauvignon (15%). Cette dominance du Merlot apporte rondeur, fruit frais et tanins souples, caractéristiques recherchées pour une cuvée pensée pour le plaisir immédiat. Elle est issue des jeunes vignes du domaine, sur des sols argilo-sableux qui favorisent une expression fruitée et croquante.
La cuvée Organic s’accorde facilement avec une large palette de plats quotidiens. Elle est parfaite sur une pizza, un poulet rôti, une viande grillée ou des pâtes en sauce. Sa fraîcheur et son fruit direct en font aussi un excellent compagnon des tartes aux légumes ou des plats végétariens gratinés.
Oui, la cuvée Organic du Château Fougas, avec ses tanins fins et son fruit immédiat, peut tout à fait être servie à l’apéritif sur des charcuteries légères, des rillettes ou des petits fours salés. Sa légèreté de structure en fait un rouge accessible sans accompagnement.
Servez la cuvée Organic entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Cette fraîcheur souligne le côté croquant et fruité de la cuvée. Si vous souhaitez accentuer ce profil, vous pouvez mettre la bouteille au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir.
Oui, la cuvée Organic du Château Fougas est issue d’un vignoble certifié en agriculture biologique et biodynamique (Demeter et Biodyvin). Château Fougas est l’un des pionniers de la biodynamie en Côtes de Bourg, converti dès 2010. À la vigne, préparations naturelles, calendrier lunaire et pigeage à la bourguignonne au chai : le vin est élaboré avec un minimum d’interventions.
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