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Cette cuvée de Cabernet Sauvignon et Merlot, en AOC Moulis-en-Médoc, provient des 68 hectares d’un seul tenant du domaine, situés sur la croupe du Grand Poujeaux, sur des sols de graves günziennes profondes et massives avec un substrat calcaire à astéries, un des terroirs graveleux les plus réputés du Médoc. Assemblage à dominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox, bois et béton thermorégulées, extractions par remontages, cuvaison de 20 à 25 jours, élevage de 12 mois en fûts de chêne (33% neufs).
Une robe grenat profonde aux reflets violets dévoile une belle densité.
Le nez révèle des arômes de cassis et de mûre bien mûrs, de violette, de cèdre, ainsi que de fines notes minérales de pierre à fusil et de tabac très élégantes.
L’attaque est souple et veloutée, les tanins sont serrés mais d’une grande finesse, portés par une belle minéralité qui donne de l’allonge à la finale. La bouche est dense et équilibrée, avec une profondeur aromatique qui rappelle les meilleurs crus médocains. Un rouge de grande garde, élégant et complexe !
Le Château Poujeaux est le domaine de référence de l’AOC Moulis-en-Médoc. Ses origines remontent au XVIème siècle — les terres appartenaient alors à l’actuel Château Latour — et le domaine prend son indépendance au XIXème siècle. La famille Theil en assure la direction pendant tout le XXème siècle, avant que Philippe Cuvelier — déjà propriétaire de Clos Fourtet à Saint-Émilion — ne rachète le château en 2008. Son fils Matthieu Cuvelier prend ensuite la direction, s’entourant de l’équipe de Stéphane Derenoncourt pour hisser le domaine au sommet qualitatif.
Le vignoble de 68 hectares, d’un seul tenant, est planté sur la croupe du Grand Poujeaux, l’une des croupes de graves günziennes les plus massives du Médoc, avec une densité de plantation exceptionnelle de 10 000 pieds à l’hectare. L’encépagement à dominance de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc, donne des vins denses, profonds, fruités et élégants — un Médoc qui tient la comparaison avec les crus classés voisins de Listrac et de Margaux.
Côte de bœuf aux herbes grillée : la structure tannique et les notes de cèdre du Cabernet Sauvignon subliment la viande rouge grillée dans un accord médocain classique et impeccable.
Épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence : la finesse des tanins et les arômes de violette du vin s’accordent avec la tendreté de l’agneau et les herbes aromatiques.
Gratin de cèpes et polenta crémeuse : les notes de sous-bois et la minéralité du vin entrent en résonance avec les champignons et la richesse onctueuse de la polenta pour un accord végétarien profond.
Bordeaux - (AOC) Saint-Estèphe
Bouteille (75 cL)
32,00 € TTC
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Bordeaux - (AOC) Sauternes
Bouteille (75 cL)
35,00 € TTC
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Le Château Poujeaux 2019 est dominé par le Cabernet Sauvignon (environ 50%), complété par le Merlot (40%), le Petit Verdot (5%) et le Cabernet Franc (5%). Le Cabernet Sauvignon, sur les graves günziennes du Grand Poujeaux, apporte la structure, les notes de cassis et de cèdre, et la capacité de garde caractéristiques des grands Médoc. Le Merlot assouplit l’ensemble, le Petit Verdot ajoute couleur et épices, le Cabernet Franc contribue la fraîcheur florale.
Le Château Poujeaux s’accorde idéalement avec les grandes pièces de viande rouge : côte de bœuf, épaule d’agneau, carré d’agneau ou gibier en sauce. Sa structure médocaine et ses notes de cèdre lui permettent aussi d’accompagner des plats aux champignons, des gratins généreux ou des plats mijotés en sauce au vin. Un rouge de table par excellence.
Non, le Château Poujeaux est un vin structuré avec des tanins serrés qui nécessitent un plat pour s’exprimer pleinement. Servi à l’apéritif sans accompagnement, il paraîtrait austère et fermé. Réservez-le pour la table.
Servez le Château Poujeaux entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Un carafage d’1 heure avant le service lui permettra d’ouvrir ses arômes complexes de cassis et de cèdre et d’assouplir sa structure tannique.
Le Château Poujeaux, sur les graves günziennes du Grand Poujeaux, est un vin taillé pour la garde. La structure tannique du Cabernet Sauvignon, la minéralité du terroir et l’élevage soigné lui confèrent une belle capacité d’évolution. En cave, il développera des notes de cuir, de tabac et de fruits confits. Conservez-le dans une cave à 14-16°C.
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