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Le Clos Fourtet tire son nom du « Camp Fourtet », le fort médiéval qui protégeait la ville de Saint-Émilion à cet emplacement. Les premières vignes y apparaissent au XVIIème siècle. La propriété appartient ensuite à Élie de Carle, qui possédait aussi Château Figeac, puis à la famille Lurton. En 2001, la famille Cuvelier — déjà propriétaire du Château Poujeaux à Moulis — rachète le domaine et engage une transformation profonde : replantation du vignoble, construction d’un chai parcellaire en 2014, constitution d’un réseau de consulting d’exception avec Jean-Claude Berrouet (ex-Pétrus) et Stéphane Derenoncourt.
La singularité du Clos Fourtet réside dans ses galeries souterraines calcaires de 13 hectares creusées sous les vignes, qui servent de cave d’élevage naturelle à 12-13°C. Le vignoble de 20 hectares, entouré de murs, est planté à dominance de Merlot sur argilo-calcaires. Les vins de Clos Fourtet se distinguent par leurs tanins d’un grain fin extraordinaire et leur minéralité calcaire — une des signatures les plus reconnaissables de Saint-Émilion.
Vin Blanc Sec
Bordeaux - France
Vin de France
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Médoc
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Saint-Émilion Grand Cru
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Pessac-Léognan
Vin Blanc Sec
Bordeaux - France
(AOC) Entre-deux-Mers
Vin Rouge
Bordeaux - France
(AOC) Saint-Émilion Grand Cru
Le Clos Fourtet est assemblé à partir de Merlot (85%), de Cabernet Sauvignon (10%) et de Cabernet Franc (5%). Le Merlot, sur les argilo-calcaires de Saint-Émilion, apporte la richesse veloutée, les arômes de fruits noirs frais et les tanins extraordinairement fins qui font la signature du domaine. Le Cabernet Sauvignon structure l’ensemble et contribue la fraîcheur minérale.
Le Clos Fourtet s’accorde avec les plats gastronomiques raffinés : filet de bœuf aux morilles, carré de veau aux girolles, porc ibérique rôti aux herbes ou gibier en sauce. Sa minéralité calcaire lui permet aussi d’accompagner des plats aux champignons nobles ou des tartes salées au Comté.
Non, le Clos Fourtet est un grand vin de table avec une profondeur et une complexité qui s’expriment pleinement sur un plat gastronomique. Réservez-le pour un repas élaboré.
Servez le Clos Fourtet entre 16 et 18°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Un carafage d’1 heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes complexes de violette et de graphite et de laisser les tanins s’assouplir.
Le Clos Fourtet, sur les argilo-calcaires de Saint-Émilion, est un grand vin de garde. La structure du Merlot et la minéralité du calcaire lui confèrent un potentiel de vieillissement exceptionnel. En cave, il développera des notes de truffe, de tabac et d’épices complexes. Conservez-le dans une cave à 14-16°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin.
