43,00 € TTC
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Cette cuvée de Pinot Noir, en AOC Rully, provient de trois parcelles situées sur les coteaux de Rully en Côte Chalonnaise, sur des sols argilo-calcaires orientés plein est. Les vignes, plantées entre 1974 et 1980, sont vendangées manuellement et triées sur deux tables de tri. Les raisins sont égrappés, puis une macération préfermentaire à froid précède la fermentation. Élevage de 12 mois en fûts de chêne (30 % neufs), puis 6 mois en cuve inox ; mise en bouteille selon le calendrier lunaire.
La robe présente une couleur rubis aux reflets violets.
Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise fraîche, de notes florales comme la violette, ainsi que des touches épicées de poivre noir.
L’attaque est souple et gourmande, portée par un fruit croquant qui donne immédiatement envie. Les tanins sont fins et soyeux, sans aspérité, et la finale est saline et légèrement salivante. Un Rully rouge d’une belle précision, juteux et élégant.
Lapin à la moutarde et aux herbes de Provence : les tanins fins du vin s’accordent parfaitement avec la tendresse de la viande et la vivacité de la moutarde.
Charcuterie fine de Bourgogne (jambon persillé, terrine) : accord régional évident, la gourmandise fruitée du Rully rouge accompagne avec naturel les saveurs de la charcuterie bourguignonne.
Tarte aux oignons confits et thym : la douceur des oignons caramélisés et les arômes herbacés du thym dialoguent avec le fruit et la légèreté tannique du Pinot Noir.
Bourgogne - (AOC) Bourgogne
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Mâcon-Pierreclos
Bouteille (75 cL)
15,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Montagny 1er Cru
Bouteille (75 cL)
29,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Montagny
Bouteille (75 cL)
21,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Bourgogne Aligoté
Bouteille (75 cL)
13,00 € TTC
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Bourgogne - (AOC) Crémant de Bourgogne
Bouteille (75 cL)
14,00 € TTC
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Le Rully Rouge du Domaine Dureuil-Janthial est élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir, le seul cépage rouge noble de la Bourgogne. C’est le seul cépage autorisé en rouge sur l’appellation Rully. Sur les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise, il donne ici un vin fin, fruité et élégant, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur caractéristique du style Dureuil-Janthial.
Le Rully Rouge Dureuil-Janthial s’accorde avec une grande variété de plats grâce à ses tanins fins et son fruité généreux. Misez sur un lapin à la moutarde, une charcuterie bourguignonne, une tarte aux oignons confits ou encore des fromages à pâte cuite comme le Comté jeune. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un rouge polyvalent à table.
Comme beaucoup de rouges juteux, le Rully Rouge Dureuil-Janthial peut tout à fait se servir à l’apéritif grâce à ses tanins fins, son fruité croquant et sa belle fraîcheur. Il s’accordera agréablement sur des charcuteries fines ou des amuse-bouches à base de champignons. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16°C.
Servez le Rully Rouge Dureuil-Janthial entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Si la bouteille est à température de pièce, mettez-la au réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de la servir.
Le Rully Rouge du Domaine Dureuil-Janthial est conçu pour offrir du plaisir dans les premières années, mais sa structure et la qualité de ses terroirs lui permettent de se bonifier sur plusieurs années en cave. Conservez-le dans de bonnes conditions, entre 10 et 14°C, à l’abri de la lumière et des vibrations. Son Pinot Noir sur sols argilo-calcaires gagnera en complexité et en rondeur avec le temps.
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