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Le nom 10 Générations rend hommage à la lignée de la famille Ferrand, qui travaille la vigne et distille en Grande Champagne depuis 1630.
Ce cognac de Grande Champagne de la maison Ferrand est issu exclusivement du premier cru du Cognac, à partir de raisin Ugni Blanc, distillé sur lies pour lui apporter du corps et des arômes fruités prononcés.
Il est ensuite vieilli en fûts de chêne français, dont environ 20% en fûts de vin de Sauternes pendant au moins un an, avant embouteillage à 46%.
La robe est ambrée aux reflets cuivrés.
Le nez est intense et floral, sur le raisin blanc, les fleurs blanches et une note de miel.
En bouche, l’attaque est onctueuse et fruitée, sur la poire, l’abricot et le raisin, avant une finale longue portée par la vanille, le miel et une douceur héritée du Sauternes. Ce cognac se déguste pur dans un verre tulipe, mais son degré de 46% le rend aussi taillé pour le cocktail. Un cognac floral et généreux, hommage à quatre siècles de savoir-faire.
La Maison Ferrand puise ses racines dans le cœur du Cognaçais, où depuis 1630 dix générations de la famille Ferrand se sont succédé en Grande Champagne, se transmettant un savoir-faire autour de la vigne et de la distillation. La maison telle qu’on la connaît aujourd’hui est fondée en 1989 par Alexandre Gabriel, avec l’ambition de préserver des méthodes de production artisanales et anciennes tout en revisitant les classiques.
Les cognacs Ferrand sont issus exclusivement du cru de Grande Champagne, le plus prestigieux du Cognac, sur les sols calcaires du Triangle d’or qui donnent aux raisins Ugni Blanc une belle acidité. La distillation charentaise se fait à repasse, sur lies, ce qui apporte du corps et des arômes fruités prononcés aux eaux-de-vie. La maison se distingue par un travail d’élevage soigné, associant fûts de chêne français traditionnels et finitions originales comme le Sauternes. Ferrand s’est imposée comme l’une des références du cognac de terroir, reconnue pour l’élégance et la complexité de ses assemblages.
Le cognac 10 Générations de Ferrand est issu exclusivement du cru de Grande Champagne, le premier cru du Cognac, à partir de raisin Ugni Blanc. Sa particularité tient à sa distillation sur lies, qui lui apporte du corps et des arômes fruités prononcés, ainsi qu’à son vieillissement: après un élevage en fûts de chêne français, environ 20% du cognac est maturé au moins un an en fûts de vin de Sauternes. Cette finition rare confère au cognac une douceur et des notes florales caractéristiques.
Ce cognac se déguste pur, dans un verre tulipe dont le col resserré concentre ses arômes floraux et fruités au nez. Sa richesse et sa douceur héritée du Sauternes se prêtent à une dégustation posée, à température ambiante, sans glace ni eau, pour en apprécier toute la complexité.
Oui, contrairement à beaucoup de cognacs vieux, son degré de 46% le rend particulièrement adapté au cocktail, sans se laisser masquer par les autres ingrédients. Il fait une excellente base de Sidecar ou d’Old Fashioned au cognac, où ses notes fruitées et florales s’expriment pleinement. Il reste toutefois aussi remarquable en dégustation pure.
Ce n’est pas l’usage le plus courant pour un cognac de ce niveau, plutôt recommandé en digestif, mais rien n’empêche de le proposer à l’apéritif, d’autant que son degré de 46% se prête bien à un cocktail apéritif comme un Sidecar. En dégustation pure, sa richesse s’accorde aussi très bien avec du chocolat noir.
