19,00 € TTC
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Cette cuvée de Chenin Blanc, en Montlouis-sur-Loire méthode traditionnelle, provient de parcelles situées sur les coteaux calcaires des bords de Loire, sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation.
Vendanges manuelles, pressurage doux, élaboration en méthode traditionnelle avec seconde fermentation et prise de mousse en bouteille.
La robe dévoile une teinte or pâle aux reflets verts, traversée d’une bulle fine et persistante.
Le nez révèle des arômes d’agrumes comme le citron frais et la mandarine, de fruits blancs comme la pomme verte et la poire, ainsi que des notes de fleur d’acacia et une fine touche briochée.
La bouche est vive, portée par une bulle crémeuse qui fond en bouche dès l’attaque. Le milieu est droit et désaltérant, soutenu par une belle acidité citronnée et une minéralité crayeuse qui signe les terroirs calcaires de Montlouis. La finale est nette, fraîche, sur les agrumes et une pointe saline. Un Montlouis Brut de belle tenue, élégant et immédiatement gourmand.
Le Domaine de la Taille aux Loups est installé à Husseau, au cœur de l’appellation Montlouis-sur-Loire, sur les coteaux de la rive gauche de la Loire face à Vouvray. Fondé en 1989 par Jacky Blot, figure pionnière et charismatique du vignoble ligérien, le domaine a été le moteur de la reconnaissance de Montlouis, longtemps resté dans l’ombre de son voisin. Depuis la disparition de Jacky Blot en mai 2023, son fils Jean-Philippe Blot a repris seul les rênes du domaine.
Le domaine couvre aujourd’hui une vingtaine d’hectares de vieilles vignes de Chenin Blanc, planté exclusivement sur les coteaux calcaires des bords de Loire et du Cher. Les parcelles emblématiques comme le Clos de Mosny, Les Hauts de Husseau, le Clos Michet ou le Clos du Hochet sont vinifiées séparément, pour traduire au plus juste la signature de chaque terroir argilo-calcaire ou à silex.
À la cave, Jacky Blot a été l’un des premiers à élever longuement les Chenin de Montlouis en fûts, avec une vinification parcellaire d’inspiration bourguignonne : levures indigènes, fermentations lentes, pas de malo, élevages longs en barriques et demi-muids. Les vins de la Taille aux Loups sont reconnus comme des références absolues du Chenin sec de Loire, recherchés pour leur pureté, leur tension et leur grande capacité de garde.
Huîtres creuses de Marennes-Oléron au citron : la salinité iodée des huîtres épouse la bulle crémeuse et la fraîcheur citronnée du Chenin.
Rillettes de sardine sur pain grillé et beurre demi-sel : la richesse du poisson et le gras du beurre dialoguent avec la vivacité et la droiture du vin.
Tarte fine aux pommes légèrement caramélisée : la douceur sucrée des pommes et le caramel léger résonnent avec les notes de pomme verte et la fraîcheur de la bulle.
France - (AOC) Savennières
Bouteille (75 cL)
59,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - Vin de France
Bouteille (75 cL)
17,00 € TTC
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France - (AOC) Saumur-Champigny
Magnum (150 cL)
57,00 € TTC
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France - (AOC) Saumur-Champigny
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
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France - (AOC) Côte Roannaise
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
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La cuvée Brut Tradition est élaborée à 100% à partir de Chenin Blanc, cépage roi des blancs de Loire et seul cépage autorisé en Montlouis-sur-Loire. Sur les sols argilo-calcaires de l’appellation, le Chenin exprime dans cette version pétillante une facette particulièrement désaltérante : agrumes frais, fruits blancs, fine bulle crémeuse et minéralité crayeuse caractéristique. Élaborée en méthode traditionnelle, c’est une belle alternative aux champagnes classiques, à un prix bien plus accessible.
Ce Montlouis Brut est une bulle très polyvalente. Elle accompagne à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres de Marennes-Oléron au citron, un tartare de daurade ou des gambas grillées. Elle se marie également très bien avec des rillettes de sardine, de petits toasts au saumon fumé ou une quiche aux poireaux. Côté desserts, une tarte fine aux pommes ou une salade d’agrumes en font de beaux compagnons. C’est un pétillant idéal pour les apéritifs festifs et les repas légers.
Oui, absolument. Le Brut Tradition de la Taille aux Loups est une option idéale à l’apéritif, et même l’un de ses usages les plus flatteurs. Sa fraîcheur citronnée, sa bulle crémeuse et sa droiture en font un Montlouis pétillant désaltérant, parfait pour ouvrir une soirée ou célébrer un moment convivial. Il s’accommode parfaitement de quelques amuse-bouches salés, de petits toasts au saumon fumé, de rillettes de poisson ou simplement d’une poignée de cacahuètes grillées. Une belle alternative au champagne.
Servez ce Montlouis Brut entre 8 et 10°C, c’est-à-dire bien frais. Cette fourchette met en valeur la fraîcheur désaltérante, la vivacité des agrumes et la bulle crémeuse du vin.
Si la bouteille est à température ambiante, mettre la bouteille au réfrigérateur pendant environ deux heures avant le service, ou trente minutes dans un seau à glace rempli d’eau et de glaçons pour un refroidissement plus rapide.
Ce Montlouis Brut Tradition peut se garder entre 3 et 5 ans dans de bonnes conditions. Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse sur sa fraîcheur désaltérante et sa bulle crémeuse, il peut évoluer joliment sur quelques années, gagnant en rondeur et développant des notes plus briochées et mielleuses typiques des méthodes traditionnelles de qualité.
Conservez les bouteilles couchées, à une température stable autour de 12°C, à l’abri de la lumière et des vibrations, dans une cave ou une armoire à vin.
Vous devez avoir 18 ans ou plus pour entrer sur ce site.
