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Fiche technique de la cuvée Fendant Coteaux de Plamont 2023 de Marie-Thérèse Chappaz

Pays : Suisse
Région : Valais
Producteur : Marie-Thérèse Chappaz
Type de produit : Vin Blanc Sec
Profil : Vin blanc sec complexe, Vin blanc sec frais, Vin blanc sec minéral
Appellation : (AOC) Valais
Cépage dominant : Fendant (Chasselas)
Assemblage : Fendant (Chasselas)
Label – Méthode de production : Bio, Biodynamie
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 12.7%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 10 à 20 ans
Température de service : 12°C-14°C
Ce Valais blanc sec cristallin et tendu issu du Chasselas exprime des arômes de pomme verte, de fleurs de tilleul et une touche minérale. La bouche, fine et saline, révèle une belle pureté et une superbe persistance.

Le producteur :

Figure emblématique du Valais, Marie-Thérèse Chappaz incarne une viticulture de conviction, sensible et exigeante. Ses vignes en terrasses, cultivées en biodynamie, donnent naissance à des vins profonds, vibrants et empreints d’émotion, qui reflètent avec justesse le potentiel des grands terroirs montagneux.

Accords mets et vin

À déguster avec un omble chevalier poché, une mousseline de chou-fleur aux agrumes ou des gnocchis de pommes de terre aux herbes fraîches. Ce Fendant cristallin, précis et tendu, magnifie les plats délicats à la texture douce et aux arômes purs.

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