Eric Forest – En Forest – 2017 – 75 cL

, France, (AOC) Pouilly-Fuissé, Bouteille (75 cL)

32,00 € TTC

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Fiche technique de

En Forest

Pays : France
Région : Bourgogne
Catégorie :
Appellation : (AOC) Pouilly-Fuissé
Cépage dominant : Chardonnay
Assemblage : Chardonnay

Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 13,0%
Buvabilité : Prêt à boire
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 12°C-14°C

La cuvée En Forest en quelques mots

Ce blanc affiche une matière ample et déjà bien en place, avec une belle profondeur et une vraie présence en bouche. Le vin développe des notes de fruits mûrs, de fruits secs et une touche légèrement évoluée qui apporte de la complexité, sans prendre le dessus. On perçoit de premières nuances oxydatives très légères, qui restent parfaitement intégrées et viennent enrichir le registre aromatique. La bouche conserve de l’énergie, avec une structure solide et une fraîcheur suffisante pour garder l’ensemble vivant. Un vin aujourd’hui expressif, avec encore de la jeunesse et une vraie capacité à continuer d’évoluer.

Accords mets et vins

Ce vin trouve naturellement sa place sur des plats généreux et crémés, où sa matière et sa fraîcheur encore bien présentes équilibrent la richesse de la cuisine, malgré de légères touches d’évolution. Il s’accorde parfaitement avec une volaille en crème et morilles, mais aussi avec un velouté de panais aux noisettes torréfiées, dont le fondant, le gras et les notes légèrement toastées dialoguent harmonieusement avec la profondeur et la jeunesse du vin.

Description du producteur : Eric Forest

Eric Forest est un domaine du Mâconnais installé à Vergisson, sur les coteaux emblématiques autour de Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Le domaine s’est construit une solide réputation grâce à un travail précis des terroirs calcaires et à une approche exigeante, orientée vers la justesse et l’énergie des vins. Des cuvées recherchées pour leur tension, leur profondeur et leur capacité à rivaliser avec des références bien au-delà du Mâconnais.

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