Eric Forest

Le Domaine Eric Forest est une adresse confidentielle de Vergisson, dans le Mâconnais. La famille Forest cultive la vigne sur ce territoire depuis huit générations. C’est en 1999 qu’Eric Forest reprend les vignes familiales, transmises par son père Michel et son grand-père André, et vinifie son premier millésime. Ce dernier lui a transmis une philosophie de la vigne nourrie d’observation minutieuse de la nature et de principes biodynamiques — une approche sans label revendiqué, profondément ancrée dans le respect du terroir.

Le domaine s’étend sur environ 5 hectares, principalement en Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Vergisson, sur des parcelles de vieilles vignes plantées entre 1930 et 1979, accrochées aux coteaux calcaires de la Roche de Vergisson. Tous les travaux sont réalisés manuellement, avec une taille courte, des labours complémentaires et des rendements naturellement faibles. L’élevage sur lies en fûts de chêne et la mise en bouteille par gravité sans filtration systématique caractérisent le style maison.

Les Chardonnay d’Eric Forest sont reconnus pour leur densité impressionnante, leur tension minérale et leur remarquable potentiel de garde. Des vins de haute précision qui rivalisent avec les meilleurs crus de la Côte de Beaune.