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Cette cuvée de Gamay, en AOC Morgon, provient d’une parcelle de 1,4 hectare sur les pentes de la célèbre Côte du Py, sur des sols de granite bleu d’origine volcanique, exposition favorable, vignes d’environ 50 ans cultivées en gobelet à haute densité (10 000 pieds/ha), en conversion vers l’agriculture biologique.
Vendanges manuelles en petites caisses, tri à réception, vinification semi-carbonique avec 30 % de grappes entières et 70 % égrappées, élevage de 9 à 12 mois pour 70 % en foudres et 30 % en fûts de 2 à 5 ans.
Une robe grenat dense dévoile un vin intense et structuré.
Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la cerise noire et la prune, de fruits rouges comme la framboise, ainsi que des notes de poivre noir, de réglisse et une fine minéralité fumée caractéristique des pierres bleues volcaniques de la Côte du Py.
L’attaque est ample et croquante, la bouche expressive et soyeuse, avec une acidité précise et des tanins souples qui portent le vin loin en finale. L’élevage en foudres et fûts apporte une légère complexité boisée sans alourdir. Élégance et fruit au rendez-vous !
Le Château Grange Cochard est une propriété datant de 1759, implantée au cœur de l’appellation Morgon, dans le Beaujolais. Après plusieurs propriétaires successifs, c’est Jean-Philippe Manches qui reprend le domaine avec une ambition claire : révéler le potentiel exceptionnel de ses terroirs. Le château dispose de 7,5 hectares principalement en AOC Morgon, avec des parcelles sur le plateau du domaine et sur la Côte du Py.
Les vignes, âgées de 40 à 100 ans selon les parcelles, sont cultivées sans insecticide, en conversion vers l’agriculture biologique. Tout le travail est réalisé à la main, en gobelet, avec vendanges manuelles en petites caisses. En cave, la vinification est semi-carbonique traditionnelle avec un élevage adapté à chaque cuvée.
Jean-Philippe Manches, épaulé par l’œnologue Jean-Philippe Janoueix, produit des Morgon expressifs et authentiques, qui montrent la diversité des terroirs de l’appellation.
Gibier à plume rôti aux baies rouges : la puissance et la minéralité du vin s’accordent magnifiquement avec le côté sauvage du gibier et les notes acidulées des baies, un accord gastronomique d’exception.
Côte de bœuf au poivre : le fruit dense et les notes poivrées du vin font écho aux saveurs de la viande grillée et au poivre, un accord direct et terriblement efficace.
Moussaka aux aubergines et tomates : la structure du vin et ses notes épicées s’accordent avec la richesse et les épices de la moussaka, un accord végétarien méditerranéen bien construit.
Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
19,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Fleurie
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Beaujolais
Bouteille (75 cL)
9,00 € TTC
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Beaujolais - (AOC) Morgon
Bouteille (75 cL)
22,00 € TTC
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La cuvée Côte du Py est élaborée à 100 % en Gamay, sur les pentes volcanique de la Côte du Py en AOC Morgon. Ce terroir iconique, constitué de granite bleu d’origine éruptive, est reconnu comme l’un des meilleurs terroirs du Beaujolais : il confère au Gamay une concentration, une minéralité et une profondeur bien supérieures aux sols sableux ou granitiques classiques de l’appellation.
La cuvée Côte du Py du Château Grange Cochard est un Morgon structuré qui appelle des plats de caractère : gibier à plume rôti, côte de bœuf au poivre, viandes rouges en sauce, canard confit. Sa profondeur convient également à une moussaka ou à un plat de légumes rôtis épicés pour un accord végétarien de tenue.
La cuvée Côte du Py est un Morgon structuré et concentré, avec une matière et des tanins qui demandent un plat pour s’exprimer pleinement. Elle n’est pas à son avantage à l’apéritif. Servez-la à table, de préférence avec une viande ou un plat en sauce.
Servez la cuvée Côte du Py aux alentours de 16-17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante.
La cuvée Côte du Py est un vin de garde. Sa concentration, sa structure tannique et la minéralité des pierres bleues volcaniques lui permettent de s’épanouir sur 8 à 12 ans dans de bonnes conditions, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Le millésime 2020, d’une belle maturité, est déjà très plaisant sans attendre.
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