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Fiche technique de la cuvée Cailloux Vieilles Vignes 2023 de Daniel Bouland

Pays : France
Région : Beaujolais
Producteur : Daniel Bouland
Type de produit : Vin Rouge
Profil : Vin Rouge rond et charnu
Appellation : (AOC) Morgon
Cépage dominant : Gamay
Assemblage : Gamay
Format : Bouteille (75 cL)
Degré alcoolique : 14.0%
Buvabilité : Prêt à boire avec une légère aération (Carafage de 30 minutes recommandé)
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 16°C-18°C

La cuvée Cailloux Vieilles Vignes 2023 de Daniel Bouland en quelques mots

Sur les sables granitiques du climat Corcelette, Daniel Bouland signe un Morgon d’une pureté remarquable. Le fruit est éclatant, profond, avec des notes de griotte, de violette, de musc fin et une trame crayeuse qui allonge la bouche. Structuré sans dureté, charmeur sans facilité : un équilibre parfait entre l’énergie du terroir et le style naturel du vigneron.

Le producteur :

Figure majeure du Beaujolais artisanal, Daniel Bouland élabore des cuvées de terroir à Fleurie et surtout à Morgon, où il excelle. Vinifications traditionnelles, raisins entiers, pas d’intrants inutiles : ici, le gamay s’exprime dans toute sa profondeur, avec une régularité bluffante et une capacité de garde rare. Des vins droits, vivants, enracinés.

Accords mets et vin

Poitrine de veau fondante au jus réduit, paleron de bœuf en cocotte aux échalotes confites ou tataki de thon rouge au sésame. La finesse du fruit et les tanins veloutés de cette cuvée appellent des plats savoureux sans excès de puissance, avec du fond et une belle texture.

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