Daniel Bouland – Cailloux Vieilles Vignes – 2023 – 75 cL

Daniel Bouland - Cailloux Vieilles Vignes

(AOC) Morgon - Bouteille (75 cL)

22,00 € TTC

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Infos sur la cuvée

Pays : France
Région : Beaujolais
Assemblage : Gamay
Label – Méthode de production :
Degré alcoolique : 14,00%
Buvabilité : Prêt à boire avec une légère aération (Carafage de 30 minutes recommandé)
Capacité de garde : 5 à 10 ans
Température de service : 16°C-18°C

Description de la cuvée

Sur les sables granitiques du climat Corcelette, Daniel Bouland signe un Morgon d’une pureté remarquable. Le fruit est éclatant, profond, avec des notes de griotte, de violette, de musc fin et une trame crayeuse qui allonge la bouche. Structuré sans dureté, charmeur sans facilité : un équilibre parfait entre l’énergie du terroir et le style naturel du vigneron.

Accords mets et vins

Poitrine de veau fondante au jus réduit, paleron de bœuf en cocotte aux échalotes confites ou tataki de thon rouge au sésame. La finesse du fruit et les tanins veloutés de cette cuvée appellent des plats savoureux sans excès de puissance, avec du fond et une belle texture.

Description du producteur : Daniel Bouland

Figure majeure du Beaujolais artisanal, Daniel Bouland élabore des cuvées de terroir à Fleurie et surtout à Morgon, où il excelle. Vinifications traditionnelles, raisins entiers, pas d’intrants inutiles : ici, le gamay s’exprime dans toute sa profondeur, avec une régularité bluffante et une capacité de garde rare. Des vins droits, vivants, enracinés.