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Nivers conçoit ses boissons sans alcool comme des crus végétaux destinés aux grandes tables, à rebours du simple soft.
Cette boisson sans alcool de Nivers, le Numéro 5 à la signature florale et hespéridée, s’articule autour de grands crus de thés blancs et verts au jasmin de Chine, associés à une culture de kombucha, à la feuille de bigaradier, à la bergamote, à une infusion de fleur de cédrat et à du verjus.
Sans alcool ni raisin fermenté, elle joue la complexité aromatique d’un vin blanc.
La robe est claire.
Le nez est marqué par les agrumes, les zestes, la bergamote et le citron cédrat, puis par des notes boisées, fumées et florales de jasmin.
En bouche, la texture est soyeuse, sur une belle longueur, dans un registre sec et racé qui n’a rien d’un jus sucré. Elle se déguste bien fraîche, à table sur un poisson ou des mets délicats, ou seule, à prendre le temps d’en déceler la finesse. Une boisson sans alcool audacieuse et gastronomique, pensée comme un grand blanc végétal.
Nivers est une maison française de boissons gastronomiques sans alcool, fondée par Nicolas Verstraete et née à Lyon, capitale de la gastronomie. La marque ne se contente pas de proposer une alternative sans alcool: elle se positionne comme un créateur de crus végétaux destinés aux grandes tables, avec une ambition résolument française.
Ses créations reposent sur des assemblages complexes de grands crus de thés, de plantes, de fleurs et d’agrumes, fermentés ou infusés, pensés pour offrir la profondeur aromatique et la tenue en bouche que l’on attend d’un grand vin, plutôt que la simplicité d’un jus ou d’un soda. Chaque cuvée est numérotée et développe un univers sensoriel distinct, du plus floral au plus fruité. Nivers met l’accent sur des ingrédients nobles et une faible teneur en sucre, dans une démarche à la croisée de la sommellerie et de la haute cuisine. La maison s’est imposée comme une référence française du sans-alcool gastronomique, travaillée pour accompagner les repas les plus exigeants.
Vin Blanc Sec
France - Loire
Vin de France
Vin Blanc Sec
Alsace - France
(AOC) Alsace Grand Cru
Vin Blanc Sec
Alsace - France
(AOC) Alsace
Le Numéro 5 de Nivers est une boisson gastronomique sans alcool, à la signature florale et hespéridée, élaborée sans alcool ni raisin fermenté. Elle repose sur des grands crus de thés blancs et verts au jasmin de Chine, associés à une culture de kombucha, à la feuille de bigaradier, à la bergamote, à une infusion de fleur de cédrat et à du verjus, ce jus acide extrait de raisins n’ayant pas mûri. Cet assemblage d’infusions et de fermentations donne une boisson complexe, aromatique et soyeuse, à la faible teneur en sucre, pensée pour offrir la profondeur d’un grand vin blanc plutôt que la simplicité d’un soft.
Cette boisson se déguste bien fraîche, dans un verre à vin qui met en valeur son nez d’agrumes et de jasmin et sa texture soyeuse. Comme le suggère la maison, ce n’est pas une boisson de soif à boire d’un trait: mieux vaut prendre son temps pour en déceler toute la finesse aromatique, à la manière d’un grand blanc.
Oui, c’est même sa vocation première: pensée comme un cru végétal, cette boisson est conçue pour la table. Sa signature hespéridée et florale et sa longueur en bouche en font un bel accord avec un poisson, des raviolis asiatiques faits maison ou des mets délicats. Prête à boire, elle se sert telle quelle, sans rien y ajouter.
Oui, tout à fait: sa fraîcheur d’agrumes et son profil sec en font une boisson agréable à l’apéritif, servie bien fraîche, comme une alternative sans alcool à un vin blanc. Sa complexité aromatique la destine toutefois aussi à la table, en accord avec un repas, pour prolonger l’expérience sans alcool.
