Ferme de la Sansonnière - Mark Angeli

La Ferme de la Sansonnière est installée à Thouarcé, en Anjou, sur un domaine dont les origines remontent au XVe siècle. Reprise en 1989 par Mark Angeli, figure pionnière et influente de la biodynamie française, la Ferme de la Sansonnière a été conduite dès le premier millésime en bio et en biodynamie, à une époque où ces pratiques étaient encore marginales en Loire. Depuis 2021, Martial Angeli vinifie aux côtés de son père et porte la continuité du domaine.

Le domaine couvre environ 7,5 hectares plantés principalement en Chenin pour les blancs et en Grolleau pour les rosés et rouges. Le vignoble bénéficie d’une belle diversité géologique selon les parcelles : schistes argileux, schistes carbonifères, schistes de Saint-Georges, argiles rouges. Certaines vignes dépassent 70 ans, avec une partie en gobelet et non greffées. Le travail se fait en agroforesterie et agriculture régénérative.

À la cave, le pressurage se fait dans un vieux pressoir vertical en bois, avec des fermentations en levures indigènes et des élevages longs d’un à deux ans (parfois jusqu’à trois ans aujourd’hui) en barriques usagées. Le soufre utilisé est volcanique, avec la plus grande parcimonie. Les vins de la Ferme de la Sansonnière sont reconnus comme une référence absolue du Chenin sec ligérien, recherchés pour leur mâche saline, leur vibration et leur expression radicale du terroir angevin.