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Cette cuvée de Pinot Gris, en AOC Alsace Grand Cru Sonnenglanz, provient de parcelles sur le Sonnenglanz à Beblenheim, exposées sud-sud-est entre 220 et 270 mètres d’altitude sur des conglomérats de galets calcaires et de marnes de l’Oligocène, cultivée en biodynamie certifiée Biodyvin.
Vendanges manuelles en caissettes, pressurage pneumatique long de 10 à 18 heures, fermentation avec contrôle de température et levures indigènes, élevage sur lies fines.
Une robe or soutenu aux reflets ambrés d’une belle densité, signe de la richesse du terroir et de l’évolution du millésime 2013.
Le nez révèle des arômes de fruits jaunes confits comme la pêche, l’abricot et la mangue, de miel, ainsi que de fines notes fumées et épicées très caractéristiques du Pinot Gris sur ce terroir calcaire.
En bouche, l’attaque est ample et suave, la texture est riche et généreuse portée par une belle acidité qui structure l’ensemble et équilibre la sucrosité résiduelle. La finale est longue, épicée et persistante. Générosité et complexité réunies dans un équilibre remarquable !
Le Domaine Bott-Geyl est installé à Beblenheim, en Alsace. Son histoire remonte à la fin du 18ème siècle, le domaine est issu de l’union de deux familles vigneronnes, les Bott et les Geyl. En 1993, Jean-Christophe Bott, alors âgé de 24 ans, reprend les rênes après des expériences viticoles en France, en Allemagne, en Australie et en Afrique du Sud.
Fort de cette vision ouverte, il convertit le domaine à l’agriculture biologique en 2000 puis à la biodynamie en 2002, avec la certification Biodyvin. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 18 hectares répartis en 75 parcelles sur 7 communes, entre Ribeauvillé et Kientzheim, incluant six Grands Crus : Sonnenglanz, Schoenenbourg, Sporen, Mandelberg, Furstentum et Schlossberg. Le travail à la vigne est considérable, l’approche est qualitative et durable : sols labourés, utilisation de composts biologiques, rendements limités, vendanges manuelles. Au chai, recours aux levures indigènes pour les fermentations tandis que les élevages se font sur lies fines.
Les vins de Bott-Geyl se distinguent par leur richesse intégrée et leur tension minérale. Des Rieslings cristallins aux Pinots Gris suaves, chaque cuvée porte la signature précise d’un terroir.
Foie gras poché aux épices douces : la richesse et les notes épicées et mielleuses du Pinot Gris font de cet accord un classique gastronomique alsacien, la sucrosité du vin répondant à celle du foie gras.
Côtes de porc confites aux figues : le gras et la douceur confite du porc s’harmonisent magnifiquement avec l’opulence fruitée et épicée du vin dans un accord chaleureux et gourmand.
Gratin de butternut au comté : la douceur naturelle du butternut et la richesse du comté fondu trouvent dans l’ampleur et les notes mielleuses du Pinot Gris un accord végétarien d’une belle générosité.
Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
25,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
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Alsace - (AOC) Alsace
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Alsace - (AOC) Crémant d'Alsace
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La cuvée Grand Cru Sonnenglanz est un Pinot Gris 100%, issu du Grand Cru Sonnenglanz à Beblenheim, en Alsace. Le Sonnenglanz (« brillance du soleil » en alsacien) est un Grand Cru de 33 hectares aux sols de conglomérats calcaires et de marnes oligocènes, exposé sud-sud-est, particulièrement propice au Pinot Gris. Sur ce terroir, le cépage développe une richesse et une opulence aromatique exceptionnelles, avec une capacité de vieillissement remarquable.
Ce Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz appelle les grands accords gastronomiques alsaciens. Il est magnifique sur le foie gras poché ou poêlé, sur des viandes rôties aux fruits comme le porc aux figues ou le canard à l’orange. Sa richesse et ses notes épicées en font aussi un partenaire idéal des cuisines épicées d’Asie du Sud-Est et des gratins de légumes d’automne.
Ce Pinot Gris Grand Cru est un vin de table gastronomique. Sa richesse, sa complexité aromatique et sa sucrosité légère le destinent davantage à la table qu’à l’apéritif. Il s’exprime pleinement sur des mets de caractère. Si vous souhaitez le servir en début de repas, proposez-le sur du foie gras ou une terrine généreuse.
Servez ce Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin. Sa richesse et ses arômes complexes s’expriment mieux avec un peu de température. N’hésitez pas à carafer le vin 30 minutes avant le service pour l’ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique.
Oui. Le Domaine Bott-Geyl pratique la biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2002 sur l’ensemble de ses parcelles. Le Grand Cru Sonnenglanz bénéficie des soins les plus attentifs : faibles rendements, vendanges manuelles avec tri, pressurage pneumatique très long, levures indigènes et élevage long sur lies pour laisser le terroir calcaire s’exprimer pleinement.
Ce Pinot Gris Grand Cru Sonnenglanz millésime 2013 est dans une belle fenêtre d’évolution mais conserve encore un beau potentiel. Ce type de cuvée peut se garder encore une dizaine d’années dans de bonnes conditions (12-14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin, à l’abri de la lumière). Avec les années, les arômes de fruits confits évoluent vers des notes de truffe, d’épices complexes et de miel vieilli extraordinairement.
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