22,00 € TTC
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Cette cuvée de Riesling, en AOC Alsace, provient de parcelles sur les communes de Riquewihr, Zellenberg et Ribeauvillé, sur des sols argilo-limono-gréseux, cultivée en biodynamie certifiée Biodyvin.
Pressurage en grappes entières de 8 heures, décantation statique 12 heures, fermentation avec contrôle de température et levures indigènes, élevage sur lies fines.
Une robe jaune paille, limpide et fraîche.
Le nez révèle des arômes de fleurs blanches comme l’acacia et le tilleul, d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, ainsi que des notes minérales fines très élégantes.
En bouche, l’attaque est fraîche et directe, la matière est pure et élancée portée par une acidité fine et cristalline. La finale est citronnée et saline, nette et précise. Du fruit à croquer et beaucoup de fraîcheur !
Le Domaine Bott-Geyl est installé à Beblenheim, en Alsace. Son histoire remonte à la fin du 18ème siècle, le domaine est issu de l’union de deux familles vigneronnes, les Bott et les Geyl. En 1993, Jean-Christophe Bott, alors âgé de 24 ans, reprend les rênes après des expériences viticoles en France, en Allemagne, en Australie et en Afrique du Sud.
Fort de cette vision ouverte, il convertit le domaine à l’agriculture biologique en 2000 puis à la biodynamie en 2002, avec la certification Biodyvin. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 18 hectares répartis en 75 parcelles sur 7 communes, entre Ribeauvillé et Kientzheim, incluant six Grands Crus : Sonnenglanz, Schoenenbourg, Sporen, Mandelberg, Furstentum et Schlossberg. Le travail à la vigne est considérable, l’approche est qualitative et durable : sols labourés, utilisation de composts biologiques, rendements limités, vendanges manuelles. Au chai, recours aux levures indigènes pour les fermentations tandis que les élevages se font sur lies fines.
Les vins de Bott-Geyl se distinguent par leur richesse intégrée et leur tension minérale. Des Rieslings cristallins aux Pinots Gris suaves, chaque cuvée porte la signature précise d’un terroir.
Dorade en papillote au citron et fenouil : la minéralité et la fraîcheur citronnée du Riesling épousent parfaitement la texture délicate de la dorade et les arômes anisés du fenouil.
Choucroute de la mer : l’accord alsacien classique, où l’acidité du vin répond à celle de la choucroute et tranche élégamment le gras des poissons fumés et du beurre blanc.
Tarte flambée aux fleurs de courgette et ricotta : la légèreté florale de la garniture fait écho aux notes florales du vin dans un accord végétarien délicat et original.
Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
25,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Alsace
Bouteille (75 cL)
26,00 € TTC
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Alsace - (AOC) Crémant d'Alsace
Bouteille (75 cL)
36,00 € TTC
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Les Éléments est un Riesling 100%, issu de parcelles sur les communes de Riquewihr, Zellenberg et Ribeauvillé, en Alsace. Le Riesling est le cépage emblématique d’Alsace, reconnu dans le monde entier pour sa minéralité, son acidité naturelle et sa capacité à vieillir magnifiquement. Sur les sols argilo-gréseux de ces communes, il produit des vins frais, floraux et précis, avec une acidité cristalline caractéristique.
Les Éléments de Bott-Geyl brille sur les produits de la mer : dorade en papillote, langoustines grillées, huîtres. Son acidité citronnée et sa minéralité en font le partenaire idéal de la choucroute de la mer, accord alsacien incontournable, et des poissons fumés. Polyvalent, il accompagne aussi des tartes salées légères ou une tarte flambée végétarienne.
Absolument. Ce Riesling pur, frais et floral est un blanc d’apéritif parfait. Sa légèreté et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches sont très agréables sans accompagnement. Servez-le bien frais avec des canapés de saumon fumé, du tatziki ou simplement seul pour en apprécier la pureté.
Servez Les Éléments entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. Comptez environ 1 heure au réfrigérateur avant le service. À cette température, les arômes floraux et la minéralité citronnée s’expriment pleinement.
Oui. Le Domaine Bott-Geyl conduit l’ensemble de ses 15 hectares en biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2002, et en agriculture biologique certifiée depuis 2000. À la cave, la vinification est minimaliste : levures indigènes, aucun enzyme ni chaptalisation, élevage sur lies fines. Les Éléments est une belle introduction au style biodynamique du domaine.
Les Éléments de Bott-Geyl est conçu pour être apprécié sans attendre, sur son fruit et sa fraîcheur. Il peut cependant se garder 5 à 8 ans dans de bonnes conditions (12-14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin, à l’abri de la lumière). Avec le temps, les arômes floraux évoluent vers des notes minérales et légèrement pétrolées caractéristiques du Riesling mature.
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