David Duband Louis Auguste 2023

La cuvée Louis Auguste porte le prénom du fils de David Duband. Ce beau clin d’œil familial habille l’une des vignes les plus proches du domaine, à Chevannes. Cette cuvée de Pinot Noir, en AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, provient de parcelles situées à Chevannes, dans les Hautes-Côtes de Nuits, sur des pentes raides entre 335 et 455 mètres d’altitude, exposées sud-sud-ouest, sur un substratum calcaire et un sol argileux peu profond et caillouteux. Les vignes ont plus de 55 ans. Vendanges manuelles avec tri soigné ; fermentation avec levures indigènes et environ 40 % de vendange entière, avec pigeages aux pieds, sans ajout de soufre pendant la vinification. Élevage de 14 mois en foudres Stockinger et barriques (20 % neufs) ; mise en bouteille sans filtration ni collage. La robe présente une couleur rubis aux reflets violines. Le nez révèle des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, de notes florales comme la rose et la pivoine, ainsi que des touches épicées de poivre noir. L’attaque est souple et fruitée, la bouche est élégante avec une texture soyeuse et des tanins fins bien intégrés. Une légère réglisse apporte de la complexité en milieu de bouche, et la finale est fraîche et persistante. Un Pinot Noir d’altitude, pur et gourmand, livré avec toute la précision du style Duband.