David Duband

Le Domaine David Duband est installé à Chevannes, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits, en Bourgogne. C’est Pierre Duband, son père, qui pose les bases du domaine dans les années 1960, initialement destiné à la cave coopérative. En 1991, à 19 ans, David prend les rênes et vinifie son premier millésime. À partir de 1995, il vinifie l’intégralité du domaine et commercialise ses vins en bouteilles sous son nom.

Le domaine couvre aujourd’hui 17 hectares sur 23 appellations, de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin, dont six Grands Crus. Entièrement conduit en agriculture biologique certifiée Ecocert depuis 2006. À partir de 2008, David choisit la vendange entière pour toute sa gamme — de la cuvée régionale au Grand Cru — afin d’apporter finesse et structure naturelle à ses Pinot Noir. Élevage en fûts avec un recours mesuré au bois neuf ; mise en bouteille sans filtration ni collage.

Les vins de David Duband figurent aujourd’hui sur les cartes de la majorité des restaurants français triplement étoilés au Guide Michelin. Ses Pinot Noirs sont reconnus pour leur pureté, leur élégance florale et leur remarquable capacité à exprimer chaque terroir de la Côte de Nuits.