19,00 € TTC
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Le Domaine des Pothiers est installé à Villemontais, au cœur de l’appellation Côte Roannaise, dans la Loire. Propriété de la famille Paire depuis plusieurs générations, le domaine est aujourd’hui mené par Romain Paire, qui a repris les rênes en 2005 et poursuit l’engagement familial vers une viticulture respectueuse du vivant.
Le domaine couvre une vingtaine d’hectares sur les coteaux granitiques de la rive droite de la Loire, plantés principalement en Gamay sur des sols d’arènes granitiques. Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter), avec un travail méticuleux du sol, un enherbement maîtrisé et une attention portée à l’équilibre général du vignoble.
À la cave, les vinifications se font avec levures indigènes, vendanges manuelles en grappes entières selon les cuvées, élevages adaptés en cuves, fûts ou amphores, interventions minimales. Les vins du Domaine des Pothiers sont reconnus comme une référence montante de la Côte Roannaise, recherchés pour leur pureté, leur digestibilité et leur expression fidèle du granite roannais.
France - Vin de France
Bouteille (75 cL)
17,00 € TTC
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France - (AOC) Saumur-Champigny
Magnum (150 cL)
57,00 € TTC
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France - (AOC) Saumur-Champigny
Bouteille (75 cL)
28,00 € TTC
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France - (AOC) Côte Roannaise
Bouteille (75 cL)
16,00 € TTC
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France - (AOC) Sancerre
Bouteille (75 cL)
31,00 € TTC
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La cuvée La Chapelle est élaborée à 100% à partir de Gamay, cépage emblématique de l’appellation Côte Roannaise. Issue d’une parcelle de vieilles vignes plantées sur des arènes granitiques profondes à Villemontais, cette cuvée exprime le Gamay dans une version particulièrement dense et ciselée : fruits noirs, épices, tanins fins et matière concentrée. C’est l’une des expressions les plus abouties du Gamay sur granite, capable de rivaliser avec les plus grands crus du Beaujolais voisin.
Cette Côte Roannaise de caractère appelle une cuisine gourmande et généreuse. Elle sublime un pigeon rôti au jus de genévrier, une épaule de cochon confite douze heures ou un canard aux navets caramélisés. Elle accompagne aussi à merveille des côtes levées de porc laquées au miel et cinq-épices, un tajine de bœuf aux abricots secs ou un carré de cochon fermier aux herbes. Pour une option végétarienne, un parmentier de champignons forestiers à la truffe d’été met en valeur sa matière dense et ses notes minérales.
Ce n’est pas l’usage le plus flatteur pour cette cuvée. La Chapelle est un Gamay de garde, avec une matière concentrée et des tanins qui s’expriment pleinement à table, sur un plat élaboré. Si vous souhaitez néanmoins l’ouvrir en début de repas, accompagnez-le de belles charcuteries artisanales, d’un pâté en croûte au foie gras ou de tartines de rillettes de porc noir, qui feront la transition naturelle vers la table.
Servez cette Côte Roannaise La Chapelle entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. Cette fourchette permet au vin de déployer pleinement sa matière dense et ses arômes de fruits noirs, sans que la chaleur n’accentue la sensation alcooleuse.
Si la bouteille est à température ambiante, mettre la bouteille au réfrigérateur pendant environ vingt minutes avant le service. Un carafage peut être bénéfique sur les bouteilles jeunes pour ouvrir le bouquet.
Oui, la cuvée La Chapelle du Domaine des Pothiers est certifiée en agriculture biologique et en biodynamie (Demeter). Concrètement, cela signifie que les vignes sont cultivées sans pesticides, herbicides ni engrais chimiques de synthèse, avec un respect strict des cycles naturels et une attention particulière portée à la vie des sols. La biodynamie va plus loin en intégrant des préparations naturelles à base de plantes et en suivant le calendrier lunaire. À la cave, les vinifications se font avec des levures indigènes et des interventions minimales, pour préserver au maximum l’expression du terroir granitique.
Cette Côte Roannaise La Chapelle peut se garder entre 6 et 12 ans dans de bonnes conditions. Issue de vieilles vignes sur arènes granitiques et élevée avec soin, elle possède la matière et la structure nécessaires pour bien évoluer en cave. Avec le temps, le Gamay développe des arômes complexes de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir et d’épices, avec des tanins qui se patinent joliment.
Conservez les bouteilles couchées, à une température stable autour de 12°C, à l’abri de la lumière et des vibrations, dans une cave ou une armoire à vin.
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