27,00 € TTC
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Le Domaine Les Bruyères est une propriété familiale située à Beaumont-Monteux, en plein cœur de l’appellation Crozes-Hermitage. Cinq générations de la famille Reynaud s’y sont succédé, avec une transmission marquante entre Georges Reynaud, qui a mené le domaine de l’après-guerre à la fin des années 1980, et son petit-fils David, qui en a pris les rênes en 2000.
David Reynaud a entrepris une transformation ambitieuse dès son arrivée : sortie de la cave coopérative en 2003 pour lancer ses propres vinifications, conversion immédiate à l’agriculture biologique (certifiée Ecocert en 2003) puis à la biodynamie (certifiée Biodyvin en 2005).
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 28 hectares, principalement en Crozes-Hermitage et IGP Collines Rhodaniennes, avec la Syrah qui occupe près de 85 % du vignoble. Les terrasses argilo-calcaires sont drainées par des galets détritiques appelés « chassis », marqueurs du terroir local.
Tout le travail à la vigne se fait à la main — ébourgeonnage, relevage, vendanges en vert, récolte, tri — avec le souci d’une grande précision parcellaire. David Reynaud est devenu en une vingtaine d’années l’une des signatures les plus respectées de la nouvelle garde du Rhône septentrional, avec des Crozes-Hermitage reconnus pour leur pureté, leur fruit croquant et leur fraîcheur.
France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
126,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (AOC) Crozes-Hermitage
Bouteille (75 cL)
37,00 € TTC
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France - (AOC) Crozes-Hermitage
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
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France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
198,00 € TTC
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France - (AOC) Saint-Joseph
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
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La cuvée Georges est un monocépage de Syrah, seul cépage rouge autorisé en AOC Crozes-Hermitage. Issue de vignes plus âgées que les cuvées d’entrée de gamme du domaine (20 à 30 ans), elle offre une expression plus dense et structurée de la Syrah, avec une matière plus concentrée. L’élevage partiel en barriques usagées apporte de la sève et du fond sans couvrir le fruit, pour un profil marqué par les fruits noirs, la violette, le chocolat et le poivre. Une Syrah qui combine la pureté de fruit du domaine avec une ambition plus gastronomique.
Cette cuvée à la matière plus dense appelle des plats plus consistants. Sur une côte de bœuf maturée grillée, les tanins mûrs accompagnent le persillé de la viande. Elle s’entend également avec un magret de canard sauce poivre, où les notes poivrées du vin prolongent la sauce. Dans un registre plus décontracté, elle fonctionne très bien sur des côtes de porc grillées à la sauge ou un poulet rôti aux herbes. Pour une option végétarienne à sa hauteur, un parmentier de potimarron et châtaignes avec des copeaux de comté joue la carte du sucré-umami.
Ce n’est pas la vocation première de cette cuvée. La cuvée Georges est une Syrah plus structurée que les cuvées d’accès du domaine, avec un élevage en barriques qui lui donne de la densité et de la profondeur. Elle donne le meilleur d’elle-même à table, sur un plat principal consistant. Si vous souhaitez toutefois en servir un verre en apéritif, accompagnez-la plutôt d’une planche de charcuteries de caractère (rosette de Lyon bien affinée, jésus, coppa) ou d’un saucisson brioché tiède, pour rester dans un registre suffisamment dense.
Servez cette cuvée entre 16 et 17°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température ambiante. À cette température, la Syrah structurée révèle toute sa palette aromatique : les fruits noirs, les notes chocolatées et le poivre s’expriment pleinement, et les tanins paraissent plus soyeux. Servi trop chaud, un vin de cette densité peut sembler lourd ; servi trop frais, il reste fermé. Si votre bouteille sort d’une pièce tempérée, un passage de 20 à 30 minutes dans une cave ou une demi-heure au réfrigérateur permet d’atteindre la bonne température. Sur un millésime jeune, un passage en carafe d’une petite heure avant le service permet au vin de s’ouvrir pleinement.
Oui, cette cuvée est certifiée en agriculture biologique (Ecocert) et en biodynamie (Biodyvin). Le Domaine Les Bruyères est converti à la bio depuis 2003 et à la biodynamie depuis 2005, soit près de vingt ans de pratiques rigoureuses. L’agriculture biologique exclut les produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides, herbicides). La biodynamie va plus loin en prenant en compte les rythmes naturels et en utilisant des préparations végétales visant à revitaliser la vigne et les sols. Une démarche qui se traduit ici par une grande pureté du fruit et une expression fidèle du terroir.
Cette cuvée Georges dispose d’un potentiel de garde de 7 à 12 ans dans de bonnes conditions à partir du millésime. Ses vignes plus âgées, son élevage partiel en barriques et sa matière dense lui donnent la structure nécessaire pour évoluer harmonieusement sur une décennie. Sur la jeunesse, le vin se déguste sur son fruit et sa fraîcheur ; avec le temps, les arômes évoluent vers des notes plus complexes de cuir, d’épices, de fruits noirs confits et de sous-bois. Pour une conservation optimale, visez une cave à 12-14°C, avec une hygrométrie d’environ 70 %, à l’abri de la lumière et des vibrations.
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