18,00 € TTC
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Le Domaine Les Bruyères est une propriété familiale située à Beaumont-Monteux, en plein cœur de l’appellation Crozes-Hermitage. Cinq générations de la famille Reynaud s’y sont succédé, avec une transmission marquante entre Georges Reynaud, qui a mené le domaine de l’après-guerre à la fin des années 1980, et son petit-fils David, qui en a pris les rênes en 2000.
David Reynaud a entrepris une transformation ambitieuse dès son arrivée : sortie de la cave coopérative en 2003 pour lancer ses propres vinifications, conversion immédiate à l’agriculture biologique (certifiée Ecocert en 2003) puis à la biodynamie (certifiée Biodyvin en 2005).
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 28 hectares, principalement en Crozes-Hermitage et IGP Collines Rhodaniennes, avec la Syrah qui occupe près de 85 % du vignoble. Les terrasses argilo-calcaires sont drainées par des galets détritiques appelés « chassis », marqueurs du terroir local.
Tout le travail à la vigne se fait à la main — ébourgeonnage, relevage, vendanges en vert, récolte, tri — avec le souci d’une grande précision parcellaire. David Reynaud est devenu en une vingtaine d’années l’une des signatures les plus respectées de la nouvelle garde du Rhône septentrional, avec des Crozes-Hermitage reconnus pour leur pureté, leur fruit croquant et leur fraîcheur.
France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
126,00 € TTC
En stock (stock faible)
France - (AOC) Crozes-Hermitage
Bouteille (75 cL)
37,00 € TTC
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France - (AOC) Crozes-Hermitage
Bouteille (75 cL)
27,00 € TTC
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France - (AOC) Hermitage
Bouteille (75 cL)
198,00 € TTC
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France - (AOC) Saint-Joseph
Bouteille (75 cL)
33,00 € TTC
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La cuvée Granit est un monocépage de Viognier, le grand cépage blanc du Rhône septentrional, star notamment à Condrieu et Château-Grillet. Le Viognier est réputé pour sa richesse aromatique exceptionnelle — fruits à noyau, fruits exotiques, fleurs blanches — et sa texture naturellement onctueuse. Il est aussi réputé pour pouvoir donner des vins parfois lourds lorsqu’il est mal maîtrisé. Ici, les sols granitiques de la rive droite apportent une tension saline et une minéralité qui équilibrent la générosité aromatique, pour un Viognier tout en élégance et en fraîcheur, loin des versions trop puissantes du cépage.
Ce Viognier frais et élégant brille sur les accords iodés et exotiques. Sur des noix de Saint-Jacques poêlées aux agrumes, la finesse du vin épouse la douceur du coquillage. Il s’entend également avec la cuisine thaï et vietnamienne — poulet au basilic thaï, salade de papaye verte, rouleaux de printemps aux crevettes — où ses notes exotiques répondent aux herbes fraîches et aux épices douces. Il fonctionne aussi parfaitement sur un tajine de poulet au citron confit ou sur des fromages de chèvre mi-affinés. Pour une option végétarienne, un curry jaune de légumes au lait de coco est un accord imparable.
Oui, absolument. Ce Viognier à la fois aromatique et frais se prête très bien à l’apéritif, surtout en terrasse ou en été. Sa richesse aromatique permet d’accompagner l’apéritif sans être écrasée par les premières saveurs, et sa fraîcheur donne envie de se resservir. Accompagnez-le de gougères au comté, de samoussas aux légumes, d’amandes grillées au tamari ou encore d’une planche de fromages frais (chèvre, brousse). Il fait également un très bel apéritif seul, bien frais.
Servez cette cuvée entre 10 et 12°C, c’est-à-dire légèrement plus frais que la température d’une cave à vin. À cette température, le Viognier révèle toute sa palette aromatique — fruits à noyau, fruits exotiques, fleurs blanches — sans que sa texture onctueuse ne prenne le dessus. Servi trop froid, ses arômes restent fermés ; servi trop chaud, il perd sa belle tension et paraît plus lourd. Si votre bouteille sort d’une cave, elle est déjà pratiquement à la bonne température ; si elle sort d’une pièce tempérée, un passage d’environ une heure au réfrigérateur fera l’affaire.
Oui, cette cuvée est certifiée en agriculture biologique (Ecocert) et en biodynamie (Biodyvin). Le Domaine Les Bruyères est converti à la bio depuis 2003 et à la biodynamie depuis 2005, soit près de vingt ans de pratiques rigoureuses. L’agriculture biologique exclut les produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides, herbicides). La biodynamie va plus loin en prenant en compte les rythmes naturels et en utilisant des préparations végétales visant à revitaliser la vigne et les sols. Une démarche qui se traduit ici par une grande pureté aromatique et une expression fidèle du terroir.
Cette cuvée Granit est construite pour offrir du plaisir sur sa jeunesse, dans les 2 à 4 ans suivant le millésime. Vinifiée et élevée en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur aromatique du Viognier, elle est à boire sans attendre, tant que ses notes exotiques et florales sont au premier plan. Le Viognier est un cépage qui vieillit rarement avec élégance au-delà de quelques années, sauf dans ses expressions les plus ambitieuses (grands Condrieu avec élevage en barriques). Pour une conservation optimale, visez une cave à 12-14°C, avec une hygrométrie d’environ 70 %, à l’abri de la lumière et des vibrations.
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