Dominique Laurent Pommard 1er Cru Les Epenots 2016

Les Epenots tiendraient leur nom du mot « épine » en vieux français, rappelant la végétation broussailleuse qui couvrait autrefois ce coteau. C’est l’un des plus vastes Premiers Crus de Pommard, à cheval sur la limite nord de l’appellation, côté Beaune. Cette cuvée de Pinot Noir, en Pommard 1er Cru Les Epenots, provient d’une parcelle de vieilles vignes centenaires sur les coteaux de Pommard, sols argilo-calcaires marneux et caillouteux, exposition est, côté Beaune. Dominique Laurent assure l’élevage selon sa méthode : fûts de chêne de sa tonnellerie, bois de la forêt de Tronçais ou de Cîteaux, bonne proportion de bois neuf adaptée au terroir, sulfites minimaux, mise en bouteille sans filtration ni collage. Cette cuvée 2016 a bénéficié d’une longue garde en cave avant commercialisation. La robe est d’un grenat intense, légèrement évolué aux reflets brique. Le nez révèle des arômes de fruits noirs comme la griotte et la mûre, de notes épicées comme le poivre et la cannelle, ainsi que des touches terreuses de sous-bois et de cuir — signature d’un vin entré dans sa phase d’évolution. L’attaque est ample et veloutée, la bouche développe une matière dense et concentrée portée par des tanins fondus avec une grande finesse. La finale est longue, persistante et légèrement réglissée, avec une minéralité saline en soutien. Un Premier Cru à son apogée, complexe, charnu et d’une grande noblesse.