94,00 € TTC
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Cette cuvée de Riesling, en Wachau, Autriche, provient du vignoble Ried Loibenberg à Unterloiben, exposé plein sud sur des coteaux en terrasses, sur des sols de loess sur substratum de gneiss.
Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée en cuve inox et en foudres anciens, élevage sur lies fines. Cuvée sèche.
Une robe jaune dorée aux reflets ambrés, témoignant d’une belle évolution.
Le nez révèle des arômes de fruits confits comme l’abricot et la pêche au sirop, des notes pétrolées nobles caractéristiques du Riesling mûr, ainsi que de fines notes de miel, de cire d’abeille et d’épices fumées très élégantes.
L’attaque est ample et onctueuse, la bouche déploie une maturité remarquable avec une acidité encore vive qui maintient la fraîcheur et une longueur en bouche exceptionnelle. Un Riesling à son apogée, d’une complexité saisissante !
Emmerich Knoll est l’un des domaines de référence de la Wachau, cette étroite vallée au bord du Danube à une heure de Vienne, en Autriche. La famille cultive la vigne à Unterloiben depuis le début du XIXe siècle et produit ses propres bouteilles depuis les années 1950. L’étiquette baroque représentant saint Urbain, patron des vignerons, orne les bouteilles depuis 1962 — elle est devenue l’une des images les plus reconnaissables du monde du vin autrichien.
Le domaine s’étend sur 16 hectares de vignes en terrasses sur certains des meilleurs sites de la Wachau : Loibenberg, Kellerberg, Schütt et Pfaffenberg. 90 % des surfaces sont plantées en Riesling et en Grüner Veltliner. Philosophie immuable : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en foudres anciens, pas de concession à la mode. Les vins ne sont jamais mis sur le marché avant leur heure.
Les Smaragd d’Emmerich Knoll — la catégorie la plus haute de la classification Wachau, réservée aux vins les plus amples et les plus concentrés — sont reconnus comme des références mondiales pour le Grüner Veltliner et le Riesling. Des vins de garde d’une précision et d’une profondeur rares.
Turbot rôti à la crème d’estragon : la maturité et la richesse du Riesling évolué s’accordent avec l’onctuosité de la crème et la puissance aromatique de l’estragon.
Foie gras poêlé aux pêches rôties : les notes de fruits confits et de miel du Riesling mûr font écho au foie gras et aux pêches dans un accord gastronomique d’exception.
Saint-nectaire affiné et noix : les notes lactées et noisettées du fromage répondent à la complexité tertiaire du Riesling évolué — l’un des rares accords fromage-blanc d’une grande finesse.
Autriche - (DAC) Niederösterreich
Bouteille (75 cL)
24,00 € TTC
En stock
Autriche - (DAC) Wachau
Bouteille (75 cL)
79,00 € TTC
En stock (stock faible)
Autriche - (DAC) Wachau
Bouteille (75 cL)
72,00 € TTC
Rupture de stock
Cette cuvée est élaborée à 100 % en Riesling, issu du vignoble Ried Loibenberg à Unterloiben, dans la Wachau. Le 2009 est un grand millésime autrichien, chaud et généreux, qui a donné des Smaragd d’une concentration et d’une richesse exceptionnelles. Avec maintenant plus de 15 ans de bouteille, ce Riesling a pleinement développé sa complexité tertiaire : note pétrolée noble, miel, cire d’abeille, épices. C’est précisément ce vieillissement qui fait la réputation mondiale des grands Rieslings de la Wachau.
Le Ried Loibenberg Smaragd Riesling 2009, à son apogée, appelle des plats gastronomiques d’une certaine richesse : turbot rôti à la crème, foie gras poêlé aux fruits confits, homard grillé au beurre. Sa maturité et sa complexité tertiaire s’accordent aussi très bien avec des fromages affinés — un saint-nectaire ou un comté vieux — dans un accord fromage-blanc rare et élégant.
Le Ried Loibenberg Smaragd 2009 est un grand vin de repas à son apogée. Sa concentration, sa richesse et sa complexité tertiaire demandent absolument un plat gastronomique pour s’exprimer pleinement. Servez-le à table, avec un plat noble qui soit à la hauteur de ce qu’il y a dans le verre.
Servez le Ried Loibenberg Smaragd Riesling 2009 entre 12 et 14°C, c’est-à-dire à peu près à la température d’une cave à vin.
Le Ried Loibenberg Smaragd Riesling 2009 est aujourd’hui dans une fenêtre d’expression remarquable, à son plein apogée. Ce millésime généreux a produit des Smaragd d’une concentration exceptionnelle : conservé à peu près à la température d’une cave à vin, il peut encore vieillir sereinement 10 ans supplémentaires. Mais c’est maintenant qu’il est le plus beau à boire, avant que la complexité tertiaire ne laisse progressivement place à des arômes tertiaires plus profonds.
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